【椰蓉香蕉】
4 R' p: ~3 [" E% @" N+ p公仔箱論壇主料：香蕉2个 椰蓉适量 tvb now,tvbnow,bttvb+ I. O! X. @7 R- ?/ c
辅料：鸡蛋2个 糯米粉适量 梅子(粉)少许5.39.217.765 H1 x$ S$ w! I* A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {$ i" V: f: l- r9 W& ^: {# u
1。鸡蛋先打散，香蕉去皮后切断，整个都要沾上蛋液哦.
% K$ E6 X- |$ b" B# I0 B: z公仔箱論壇2。先在糯米粉里滚上一层，再沾上少许蛋液，在椰蓉里继续滚上一层.
" o* ^0 h) h# w I$ q公仔箱論壇3。再用低油温炸到金黄时就停.最后沥油装盘撒梅粉就好了.公仔箱論壇' ~! e; c0 C) n/ ?2 ~
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9 k' |) f, X! [3 v$ e5 Q& C9 l! R【芋头冰皮月饼】tvb now,tvbnow,bttvb% ?, H% u8 H; \& c/ I8 n# q
冰皮材料：160g糖粉，25g酥油，125g胡萝卜汁（胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤），1/2tsp盐，50g炼奶（evaporatedmilk），140g熟糯米粉（將生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”兩分钟），50g玉米淀粉 " ^! T: C9 x2 p" m8 F$ ]/ [+ b, o
芋头馅材料：500g芋头，250g糖，150g玉米油 公仔箱論壇( [; z) y$ I2 g6 F& S& h" D
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1、冰皮：玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌勻，中火加热至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻，再加熟糯米粉拌勻。加入酥油，拌成面团。放10分钟。 5.39.217.76# |( z. p, s1 R( Q) Z
2、馅：芋头蒸烂，压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。 . D1 S& @! r! d1 o8 M
3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。 tvb now,tvbnow,bttvb. T" ?2 s, J* @3 K# M
4、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉于圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模。 5 f/ O! z% A7 S7 n' F! _
5、放入冰箱1小时就可以开吃了。
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【椰茸南瓜糕】
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- [/ V+ |# p. I5 q6 @材料：南瓜500g、新鮮椰茸100g、椰汁1杯、蕃薯粉1/4杯、粘米粉1/4杯、糖（黃砂糖）50g、鹽3/4匙6 G- m/ l: y1 h0 N( }
; h I4 I4 Y1 a2 m' s: U5.39.217.76做法：1. 將南瓜切片隔水蒸熟，用匙搓成南瓜泥；公仔箱論壇# {# h/ x& V& S; }
2. 將南瓜泥、蕃薯粉、粘米粉、糖、鹽拌勻，再將一半椰茸及椰汁拌勻；" {* L* I1 _* M7 l/ A' M
3.南瓜漿傾入糕盤內，鋪面餘下的椰茸，蒸30分鐘，待涼切塊。 |
發表於 2011-8-19 11:48 AM
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