在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
* X1 E9 X2 ^; R% B5.39.217.76酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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/ F8 r6 L+ M" v. g2 `5.39.217.76第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
+ l: V) h9 U! v, h0 p! S7 r公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb3 s( a2 ~3 }( }1 Y- t7 r
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 n9 b2 |" m" h
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb; X" C, A" d6 Y; N% ?
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第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb/ {- d. e& s& I4 b
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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6 q: z4 X5 Z9 e8 v0 C! U0 r公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 G" a; B1 p/ p# Y
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.76$ Z5 E- |8 H7 y. g! t
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染 Y! r; `; l0 V% [2 E* V
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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( q- E6 B7 \: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。
K9 d1 K" M/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇. G0 E6 o6 c: s6 D
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
. y) I" P& ^# O5 v# P* H2 I~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点3 n9 e% C% u& K( [4 I" W; J5 P
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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