在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  5.39.217.76" X. q j2 ^. `4 D/ j! D! W
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
1 T- P8 q/ o6 K* x a/ d公仔箱論壇
3 M! ]4 ~# Y( e8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r7 q7 C' Y+ [' t5 }% z公仔箱論壇
- t5 H8 {1 J: y9 l w: K7 ~ w% S) j) j第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 x5 t7 q: r! i3 M- k+ u
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% h0 [0 b1 A, t/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
/ K9 x7 B, U) N" |8 ptvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗7 {2 f# e3 Y/ p6 a
tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 M% x6 K. j8 ^5 P! ^; _ i# ?+ ?
第二步：捞出风干。9 I$ a) j: P# Z) P3 f& G
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用5.39.217.76& X$ g% p( o" S+ @
 
3 b& }. K0 {: a# B; C/ [$ Z. v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" F4 R- P+ X! U' K- ]! N$ u+ R
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
. z. @' Y2 N/ ? m, C5 U7 q3 N3 \tvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇' t$ f# @/ w0 l) K. Z* I
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
2 O0 I9 @6 f+ ~. y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)8 Y& q$ y+ {# S" @4 E; }
    
L H) X, e' q* B- M4 }! w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }5 K* y0 O/ P, i& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb3 v* V( x$ C% G1 n" E! Z2 @8 a
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! n9 I* m6 Z1 }$ n
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
3 w4 y5 M1 A; V; H. e/ k0 {2 u公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E b! I3 O# ?' }3 |4 v
 
]0 X+ C0 X' j3 b" S5 t0 k3 s7 k; Ztvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 