在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
2 r9 M9 P* @, u酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb" \+ }! R3 {& E# f: {
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" c& |5 h* |4 ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.76/ |% Z- K! l9 }& ~2 l( u! m. M
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
3 l8 i# l% j( c5.39.217.76~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
" S2 U4 B2 C) I8 [0 ~0 ]~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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) p7 Y6 m1 B7 t( {( k5.39.217.76第二步：捞出风干。
0 t4 e' @) R$ m$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb5 p, s' ] F0 P) @7 t* O8 O
 
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5 o+ `* k# G1 o: s$ d第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb1 _" x! f1 r" @6 K. L$ ^ _
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
0 z3 t$ o9 @; A$ S8 ~! q* R' D公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
6 s' {/ G' Q1 P$ R8 A+ u( z# vtvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5 a3 f" ]# r% }0 F( o) K
    
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第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb1 j( J5 r) D8 F6 y# t% t% U9 }# r
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5.39.217.765 E0 H$ K! C$ }
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 0 j' F+ L0 A, w3 A, l1 z3 A, p
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
) F& Y+ N7 R1 ]% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 E1 B4 \3 j( d( [ o
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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