在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" z- t% y e9 F
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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/ {0 ]+ ]- Y3 S- S2 Etvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
$ ^' }0 f# V. k* \/ ~5 b5.39.217.76~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇- u3 V+ a, r' Y+ I& ~" L$ L ]
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
( ]9 G: ~/ b' @. g) A" m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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0 p7 t3 f/ Q! \公仔箱論壇第二步：捞出风干。 ~: \8 N* H/ y9 z
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
6 o3 r3 l5 x; F, V( M~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康; x/ h! t9 V, C8 I( X
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇$ ]/ i/ C; b, n( Y! F- g* T* ?
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
6 D6 g2 D. D+ N3 x$ Y' d `2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5.39.217.764 j1 |! {4 }7 N5 k" ]8 |" v; ?
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
! U# s. Z, k; E& u公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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