在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb; B. @0 G3 r; i+ A3 |5 k
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇) K/ {; l. k* ?3 W+ Q8 \
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& |( \& r, K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 `- ^8 V+ A1 f' V) c0 G
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳) M i( e' H# R( y% W, ?. `- A
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇! ~ N7 G0 B o- O+ N. e9 m: o' i
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% B% Z: f i2 B+ Z
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第二步：捞出风干。
5 Y1 B0 n6 T9 P& E& C1 j公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
, T% O- o6 l+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76/ } b$ m! l' v
% a& `$ K8 U( P& {0 |公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
9 B+ I6 j0 K& [% E1 i~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
2 L/ P! h4 R' Q* v M公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ c9 Z/ d; v1 |+ f2 d% B
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.76- ]8 i* C- \' k
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$ M: I% E6 V6 q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。+ B' w+ O. v; i2 S8 V% d5 t4 g
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵2 U. F+ h! Z( Z, Q) V
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
# I1 {9 w4 L/ ] A$ f~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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