在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
- W. L# b8 C7 y+ ]$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 G) j1 @1 q# M# K0 _$ Y
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" f) }3 S$ y5 l# K- o6 p: G; I5.39.217.76第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.762 ]' P5 j! G( n7 D4 T
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳/ S6 c; K3 V4 m3 y F6 U$ p& \
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! d/ P6 [" V9 q1 g" n4 L
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
) i7 W ~% Z$ ]' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m: v, M3 H0 b6 }tvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
& f# k* z G! @3 g& v公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb! c" G+ D2 z' \# }5 W: v% e6 |
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康9 I0 w8 g: q2 z0 W8 i: E6 R% `
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& r/ |- C8 D9 Z s9 b7 Z
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
: i, N% \8 U$ n9 I/ }5.39.217.76~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: M- g& V' h% l1 |
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( y) y J) i( Z
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ F" L! w- [* o$ C. j7 h. c+ \
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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