在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
6 }/ T8 f, Y2 w0 U0 L7 t0 @" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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4 K$ B$ p. o/ P" e6 z" V公仔箱論壇5.39.217.768 R: I' }7 e% w5 }, `+ w
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 \) e6 p% L/ }
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb; r% _0 G9 e$ ~- D
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.761 ^8 f: ]" t" c
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb m% p# c, ?' w
, x2 O5 x- Q: n7 E M0 f% i' `5.39.217.76第二步：捞出风干。
' y9 y. i# f* O) y. M+ U公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用8 W# G6 ~" s H: t7 s' S. S* I
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/ O$ I+ |# { I, l: m1 i$ r dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
1 ]# k4 I. V( v6 H7 S2 K3 k5.39.217.76~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇' r$ d- ^/ V* W) U3 P& b( s
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
7 I7 j( O& `. j8 v3 t9 P4 \ c8 Y9 Etvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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, B! p' @' {+ t) atvb now,tvbnow,bttvb第四步 ：加封保存 。
7 H' x# ~' E$ I, X7 x& W% f" M5.39.217.76~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
0 c( q$ Q d9 n~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5.39.217.76" f4 d% H0 A. `- g
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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