在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& v8 \# V( N* F5 ?
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb. s7 l, W3 `5 |1 R
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$ s( g0 ^3 |! _8 T# ]- N3 J公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
1 x2 V. q1 B- ^. f$ I G! X" k" F& P5.39.217.76~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
" {7 h1 h/ D8 U$ I9 K~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb& `0 Q! `" w/ o8 p- s( x1 W
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗5.39.217.76! t+ s( j7 S+ H3 p6 U
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第二步：捞出风干。1 t5 v j0 t+ ~% S" G6 F
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 O. |' Q/ n; t5 l; ?$ H5 t
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
2 [: A; Z% I- U- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. Z! u* a' `, ~6 b) n) K公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
% c2 y4 O) t7 d/ a# y公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
1 ~- ?% O% }- I0 z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
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第四步 ：加封保存 。
+ m9 a9 s" m" E8 H5 u" y9 c. Y! S公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
. ?4 o3 R! J8 u, t公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
1 o) I+ O% @; w" O( {tvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
, p% l3 o3 W1 r3 r8 B) f公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& m0 s4 a& \
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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