在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb% f5 E! v2 ]1 p$ |' V
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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% M x9 x8 M8 u' f: x! s公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇& {" U" T" ?* d5 w; n7 \
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳5.39.217.76& \2 g) l$ m2 ^1 J" I" C: }& ^
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇8 h: H7 |! a# S+ @0 s4 H8 Q
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。tvb now,tvbnow,bttvb) a$ g$ c' u, \/ q6 z M
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* K- j6 h- o0 F/ I6 W. \
 
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- J) b5 ]& M2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
! F; x8 w$ u/ Y) {' i! \% ?5.39.217.76~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康" w4 W' m& O: _8 C
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" r0 T4 W+ f1 w9 W4 F8 M6 }5 l
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.76+ \: H o0 ^9 F2 Q9 Z9 Y
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+ ]( ?6 ^. \: D$ L- f/ T第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( H" k( e7 N2 W
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵 Z0 x( z+ Z, U* ^% N/ q( v3 a) G3 K
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
/ |* R/ ]. ]2 s6 m4 ]' G. ?4 R) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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