材料
( k; L0 x K* [' \! u4 ?) U: u4 [5.39.217.76木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙6 V! `" I: i7 I, U9 m. L6 L! ?
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做法! \% a1 J2 W8 G1 u8 A! \# @
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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9 Z) ]5 Y8 L. M" _" N8 @0 T. B3 h公仔箱論壇2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。公仔箱論壇5 T0 e1 D8 @1 f
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 ! L0 u9 N' A, ?: G3 q4 n" V
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" F, c. e- d i% R8 h- r公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb; D6 P0 l9 {7 g% o$ i
蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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