[中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白

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材料  a1 ]3 \( f! A# R3 Z
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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做法5.39.217.767 Z% G8 o3 C* @. q/ m! o
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。! B% z' n2 r2 {# Z& v" q

  C" w/ O# M' A' b5.39.217.762.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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: S( A  c5 \/ {  ]& Z公仔箱論壇6 B. G: P+ n( X, E9 ?: W
貼士
4 J! G6 G- C1 f公仔箱論壇蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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