[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】 , [5 q5 x' x2 M' X* K' k- L$ s+ N1 |tvb now,tvbnow,bttvb
葡萄果泥	167公克! h& h) F; U9 M* A* j$ g: G1 R8 o
細砂糖	83公克' d4 A) A: j5 l' N$ _
吉利丁片	9公克5.39.217.76) V; L& T6 B  V7 f/ y+ g, z
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇" i. r' g, @. M) S% ~. L
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p, K8 @0 ?7 D8 c1 N1 T7 d
鳩康地蛋糕體	1片 + }/ R$ F4 t+ j9 u2 m: |* N
酒糖液	適量 + j) l5 P( q! |: ]) z公仔箱論壇

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

4557

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

carmen_girl

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

4557

鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

carmen_girl

i c i c..thank you. 公仔箱論壇" L5 k7 o" s4 r& J$ N
but the name of this desert is romantic..hah