[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 ( ^3 Y' ?- F' p3 L% h) \公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克 2 W3 s1 B' R! X% W公仔箱論壇
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, J' A$ Z/ h$ X3 f* p
吉利丁片	7公克! ]( b( @, r) s# @' H- `: V
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c  i& R- T5 X* ]+ f2 C
動物性鮮奶油	180公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 Z/ `) ^) D+ v6 n* L, ~

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。