[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
% k$ c3 C5 u9 `' H: b: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  |; r' I8 n% E8 p8 Z! E. v: V

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【材　料】* h3 `4 |1 a5 `  i+ b
荔枝果泥	133公克 - i6 w( v# w/ f, |# ]9 o: Y5.39.217.76
細砂糖	67公克 , T7 Y" M8 e# c2 d" W& [, Btvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克 2 f' C* ^5 s; l' i
白蘭地酒	13公克  }9 ?& d* f+ h' m! h  E+ B
動物性鮮奶油	180公克* z7 T7 f$ P" {

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。