[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 * O; X1 G* g0 b. H" q# L: n" F5.39.217.76
荔枝果泥	133公克 ) l# v, [& |" r: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	67公克- l7 F. V& G/ i. Z6 M+ _& p
吉利丁片	7公克 + t' c6 Q! c: u
白蘭地酒	13公克 8 U$ Y! T( `7 Q8 q; d$ j
動物性鮮奶油	180公克 + N9 b3 e% m& [公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。