[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 ; @4 Q4 n6 k$ L0 e) y  }7 b/ N5.39.217.76
荔枝果泥	133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. d1 t' H# `( k/ Q* ^- Q; |; e
細砂糖	67公克 ; B: s) I9 M0 Z. D( ~; L- m/ g公仔箱論壇
吉利丁片	7公克 1 i$ x: P1 |( ?. N: i8 {tvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克 & d: ?6 h- G1 @5 j$ L
動物性鮮奶油	180公克 3 r. B/ z) c( s7 z# q& c0 e" T

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。