[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 1 S. t" h' M! _* u: {5 ~; d0 l& ~; _tvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 5 ^- a% a3 X; T4 u- P: J5.39.217.76
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% Y2 f) M1 j; |6 i, W4 s
吉利丁片	7公克 ( s0 K) S* N1 e; C公仔箱論壇
白蘭地酒	13公克 - z) M% v( c3 L( j6 ]  i
動物性鮮奶油	180公克 ; ~2 J/ f/ Q" P6 @tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。