[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】5.39.217.76( a3 a! }( L8 V5 g6 G3 L! [1 a! _
荔枝果泥	133公克5.39.217.76! Y; l7 X' |# p0 H# t  Q1 m; q' I
細砂糖	67公克 4 I/ h- j6 |; Z6 {. K. a公仔箱論壇
吉利丁片	7公克   [+ a* ?) D2 R5.39.217.76
白蘭地酒	13公克 4 N) Y, o9 u  P5 k, ]公仔箱論壇
動物性鮮奶油	180公克 , {' P: `) i5 _+ K  z6 j2 ytvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。