[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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公仔箱論壇# @5 Y. H" z, a 4 v2 |8 v% d$ J/ e1 Y	[tr]
【材　料】 ; n& U$ v, ~4 |& Z$ ]) h
黑罌粒果泥	167公克 # l' a  `- Y, ]8 V, r: ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克 7 t4 K2 e& w" j3 N$ U. l5 o! F) y. p0 e5.39.217.76
吉利丁片	9公克 5 K2 K$ }! g  B+ etvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克 ' y8 o8 n6 L4 D1 [# s' d0 B) b
動物性鮮奶油	225公克 , ?6 z3 p3 D) L, g8 ]4 x# stvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。