[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 5 C5 l" P, q' ]" r5.39.217.76
黑罌粒果泥	167公克 3 }* a. P# {% n: P
細砂糖	83公克 " |! W' ^% c+ E9 K) f, {8 e4 ~, ntvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克+ L2 I; Q  e0 K* `9 X9 l& n
白蘭地酒	16公克) U  ~4 Y9 h( e6 N, c' V& N3 x/ F
動物性鮮奶油	225公克 & G; s+ S- e$ P% N3 o5.39.217.76

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。