[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻公仔箱論壇, \/ M/ C7 t: l4 Z2 R

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【材　料】5.39.217.762 z) e" z' ^3 r; K1 D. v& T4 u
黑罌粒果泥	167公克 0 b( s% f2 B' J& v# W4 U5.39.217.76
細砂糖	83公克5.39.217.76  Q6 `4 w2 {2 N$ A
吉利丁片	9公克 , X0 b# r8 x5 o+ h+ D9 Z% A: K公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克 / r; F5 E* Q! H, F1 z% B. h, t
動物性鮮奶油	225公克 & Y, d; \& J1 U, G0 L5.39.217.76

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。