美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]
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3 W3 G. H; T( d7 o8 c【材料】： 5.39.217.76, j) A/ a5 I, O4 v6 Q. X+ R
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
# @9 x2 a! _& [腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙): H( _( a1 p: I# o* [0 L
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; v/ z8 n; K1 L9 ~( \
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【作法】：
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb. o5 c9 ]' w, ~5 P& Q3 h! o) D; d* ^
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+ Y) p, x( }) d) S5 q3 T% o5.39.217.763 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。2 j8 k7 ^6 v5 s- D- `2 \1 {' a
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: ^. p/ R# O( W 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
, F6 u2 f" x# O/ M公仔箱論壇 2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
0 k8 ~: D( r. {" h; X3 \公仔箱論壇 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
$ m* k3 `6 D# ~: e# o5 x2 f公仔箱論壇 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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