[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料公仔箱論壇& h/ J4 W9 M$ e. h% ?4 ?+ }, n
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
! I7 }0 R0 z2 r/ w& N! a) i6 F  Ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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' a* g( _- Y* e  u2 M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% Y& E: {) }! Q- h& }  N  H: e* l
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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( g) O& \0 H* P7 \$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& {  R" v' W  P; M

; D$ `, _- r( N8 `. h$ J4 ~" I4 _  {3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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$ F& W3 a+ I3 Q1 E! J公仔箱論壇4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 公仔箱論壇7 x0 ?7 M3 o  ]1 u7 i+ l8 Y( u- n

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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb! U' ]* E. ^: Q) H+ f