材料
* a; D& C9 z2 r( c$ d高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升* V5 y5 y6 p+ [) i) G. n2 d3 x; o
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餡料! T0 Y6 r& w8 a2 S, g6 Y0 c* W
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 j6 I& E- H& U b# ~! m$ x
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做法
5 e4 x3 g' Y0 u" I6 I4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。7 S6 R* K* B2 J
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇4 c# r: N7 Z# C" J
7 b" Y1 b8 ?& k( l1 N) ]3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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' C9 ~5 @1 D- u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 v: h/ S+ Q& c* h% }3 K8 I
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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