材料
# u& j, e! u/ s; C) w公仔箱論壇高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升% d& U* @4 V$ T# Y3 c. M
) o3 S) ~9 ~4 Y h8 Y" J5.39.217.76餡料
, N6 t+ @ L# n& f( r, U# X! w5.39.217.76五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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5 x, B6 e2 j1 u2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# _0 A0 X2 i! p& c- g2 _
做法
, c" J" H1 V0 ], B* v" xtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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- y" ?+ R% ~$ w% V/ L3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。% C. G) [$ d' X# e/ V! C! O. i: G
1 E# w" W' F/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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/ y0 {* d2 a& ?( l E* Otvb now,tvbnow,bttvb用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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