[中式食譜] 蟹粉小籠包

nt1972

材料5.39.217.76/ o; Q5 g/ C$ c) t
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb# z* P6 y; S, a% |8 S+ O. Y

" t2 j. a% y5 \+ w) z  [6 v# B. z餡料
3 B5 O" O  b5 {7 N3 c0 `+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許tvb now,tvbnow,bttvb3 f) H/ G4 k& X4 ?  W: o
公仔箱論壇7 y. t5 X1 O1 `3 B

8 J, l8 S' [+ i4 W- v9 z做法tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 O  s  r/ R. F' N
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& t) \% T7 Q- Z1 V8 B# A. h; c

2 ^9 }1 r. y$ i+ i9 V( t) c* _2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
+ U$ y2 A( K& e5.39.217.76# E2 B- X7 `9 K% c1 |$ Q) ]$ R8 e0 w
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。" K$ Y$ N% V, F
2 r) G6 W# B# Y' e: s
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R" Q0 B8 a& _: z# k+ z; z

  D( f4 }6 X0 w6 K- xtvb now,tvbnow,bttvb
) R1 X8 a- f6 k/ e1 E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb) T$ y6 u8 B" n# s  z7 M0 T
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
9 O3 M# C& w: s4 ^. l5.39.217.76