材料& ~0 P0 m# _$ I. u5 P7 y
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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4 Y) J! @. C& ?/ {* j7 O" P餡料
6 }" E) l# h$ E/ w, F: W五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.76( @8 I7 `+ a3 l& b6 s: I
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做法
5 d* L7 S8 a |' R- y* u T7 d1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
- p8 H, j4 q3 ]# _2 ~# N3 W) m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 ?& j: }0 P1 Y
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。5.39.217.76( n {" {$ H) v7 g" f0 o' W
+ [+ t, m( G, t: c$ ?3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇6 S8 x- G% ~) m
" L4 C" x4 O: R8 A7 a1 itvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.76+ W: _3 k4 c5 o( B6 a4 [/ C
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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