[中式食譜] 松子魚

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材料5 Q* }. ~; m4 v& w" t: c! X
桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升( U- E2 D* ^0 [/ B( \
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1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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8 D( D* ~8 }) w6 F8 S; D2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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7 L- X: M! E6 x9 ~1 [7 Y5 F5.39.217.763.青豆、甘笋、蝦仁汆水。5.39.217.76  J. T5 g- ~! W! |4 T# y
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。
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