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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
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做法5.39.217.76/ b' {+ `8 T0 @' A2 O ]! { n1 z
1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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' @+ Q) |' z; `$ E3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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6 F( U L8 S. l( N1 g+ |; V7 G5.39.217.764.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- _% Y% |! x4 P* n2 h/ b/ H
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& j4 K P1 `" Q5 n貼士
: v2 k: W( q# o: q炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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