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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升公仔箱論壇' C5 ^3 S! n( N7 h" G& s% t; G
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1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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v( N' C8 j2 C1 A r. }3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。# C9 c$ h% t* U* n
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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! [5 Y+ o; C" e, o: y, J炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。5.39.217.760 N: b' m0 _2 \, f" ?2 i- d+ U
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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