材料公仔箱論壇- [5 R/ c4 O1 {# }8 J/ ~
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許+ `9 {! Z2 `4 [
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做法
0 Q8 I b Z( l+ r1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。5.39.217.76! |, z+ ~! c- S3 J4 H/ E
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb; C- r5 H1 \, e4 f4 j, X
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。5.39.217.76' y( M" A* M+ g8 L6 z$ t6 Y
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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