[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

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材料
5 e3 F6 U9 p- Btvb now,tvbnow,bttvb竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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9 q& `7 i, V( O% {' d& ^2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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; M: _$ K$ H# C4 g4 t8 f3 e6 L; R公仔箱論壇3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。6 z+ ]8 d4 Q& t( O/ w9 S$ e5 n
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貼士
, x% a6 T3 X& X/ c! D! Ttvb now,tvbnow,bttvb酒釀不可太早落，否則很易變酸。公仔箱論壇' e1 w, c/ \" T) y: d3 v# B3 o% [