材料
0 V" H) w6 K; r7 b- L& k公仔箱論壇竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許公仔箱論壇/ \7 R# H' {6 j
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: V/ g. e1 J' b1 [. Y0 ~3 Y做法
$ o$ \. K7 c& }9 z+ k. O/ J5.39.217.761.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。公仔箱論壇5 ?9 _3 c( Q* |( {
, l; K& k2 F: ?' {* A5 ?5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。& C% \% k$ [1 E' a9 X
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貼士
, P. |) J% s3 @公仔箱論壇酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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