材料5.39.217.76; [! g" z3 c+ g# U$ @6 {
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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9 U( z& i4 x/ f( q( E, ^公仔箱論壇做法
9 o5 w' G' h8 | I: Z$ r7 h1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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7 m. n6 N2 q J, z3 n; C9 ~3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb- C6 h% t8 W* y0 V& Q4 l- ?
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。: b( ?& \/ ?' B" C0 A7 H
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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