[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

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材料7 t2 S5 ^4 }" s6 u9 B
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許1 d! {* q* F* }9 H3 h" l( j6 d. x

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做法
: H* P  A- s+ P$ K$ |8 U& K* j5.39.217.761.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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  F" u8 ]7 Z/ V6 y: Z  z' d' Atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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$ G/ I9 J1 g% h: s3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, u# l  G+ k" F- X; d6 W+ s7 L8 s

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, O, o5 i, N- A1 \$ m: g( O公仔箱論壇酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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