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5 B, z4 a" T- k, O- u+ M @) [5.39.217.76粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ c4 [- \: [3 P2 U
$ W. I( M$ y% @0 E. Qtvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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6 f6 W1 P, n w1 N, O' \3 [公仔箱論壇走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇5 X$ M {0 n# y; |& [
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
* [, o: H$ ?5 v# A I2 r綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' q: |8 J8 c8 f5 l
1 h. F. J$ B3 M/ ^不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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8 S( q+ e/ Y, Z8 T( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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& ^! b3 U4 Y( D( j/ O, f“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽
- Z8 g5 }6 s' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B# e( S5 t0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米公仔箱論壇9 e" I& k* L9 V) S* F, E: y
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。- W! y! s* w' Z& Y9 Q4 x
$ W1 v+ U3 `/ o$ A7 k1 K5.39.217.76“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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4 G/ B) p" s, K; ]6 K g4 X1 _陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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: p) c/ u: J/ y T) Ztvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
; w7 A1 r- K, y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ b [# ? l- t; B, h4 }9 C
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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% |7 E) l; g, p7 d& xtvb now,tvbnow,bttvb雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.76* r5 |, K2 r. f8 b: c
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.76' T# C/ C e& D# A# m$ o5 e
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豬肉醃過夜才裹粽tvb now,tvbnow,bttvb. G! S- e) O. q, y1 H7 u
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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$ y! J5 }; M* t& I7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。0 G$ @+ D6 i% |+ \: q: F
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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: c% D0 }2 p5 o' V6 F1 {6 i/ Ktvb now,tvbnow,bttvb不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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# o$ C& b0 Z! H. h. E2 ctvb now,tvbnow,bttvb“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！$ l3 ~* Y" l2 R) B/ j
) l# m- b6 ]0 o i! L1 Y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。0 h: j, ?5 i I: V& z. {
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包粽子與親友分享5.39.217.76/ |- h8 f- q6 w7 q3 |# h: ^' a4 f
. m6 h* t2 F0 b$ q公仔箱論壇顧客預訂帶到中東5.39.217.766 t% f/ t0 M) q0 A( {2 \$ {4 f" F
+ O: Y5 o/ g+ k5 ~$ }( o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”* |" }' E9 z7 e# J0 b
$ C5 Q" H3 x6 J, D' r) v0 p0 W7 Dtvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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: h+ G% |- w& @( n! E8 o, r談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
2 D) D: \$ h/ W9 ], A+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~1 D& a: I4 W公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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- m& G& Q! |; C3 x+ t8 L5.39.217.76不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; C2 z. F6 I$ y- r( V
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇8 w) R2 ^: i. O' a& _- l
5 W4 I) @2 O3 W2 s1 d* w. Z用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z0 {( f- p- U3 W
6 W5 }6 ~' E: H- h! `tvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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" J: X/ \6 y' Y& ?8 M, U/ }, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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, Y' N& x/ x0 M5 ]! ~) ^2 O) f5.39.217.76陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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0 T, q- z8 l7 x; D【店家Profile】- H& R. D4 m- _+ m+ }
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主打：傳統肉粽、鹼水粽" o; N9 p9 p2 l# U( i
7 l& k6 X9 \9 [$ f: ?tvb now,tvbnow,bttvb特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中5.39.217.76; X' [3 A, `& X& |
$ W+ L* i; a# |7 x/ H5.39.217.76店主：陳有甘$ u' N& |; e0 F4 U
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。3 T" g4 R+ U, D9 k# i9 y0 ?
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; a9 S' p! p* K$ U( h
8 Z k _5 o$ w& _0 G5.39.217.76包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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* Q# o. T8 r- A電話：010-3678070
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& E8 I2 }( `1 O; |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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