O( W1 A) T8 s. a1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 t( G, |1 b4 i0 }9 l9 O
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。, x- K, e( s& K; M. V, b7 J4 M
8 j% c, c z" y$ c( O肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
" z' Y: F/ w$ o! B9 a- K公仔箱論壇
; m; ?- O) q/ R$ y: J5.39.217.76走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
" V( j; N9 Y+ b. c" U" t; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) n+ ~ G' T. Z0 E7 i- M
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
( r( c5 B0 A: o1 o5 }& e, ]tvb now,tvbnow,bttvb
* Z. W# G3 Q9 s6 L: ?% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
) g( j& p0 ?0 n" B+ m' t5.39.217.76綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 _( b* S% M) o9 D+ x
' G& W3 M- J- B# G. ytvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
6 c+ X% B2 [1 g0 E3 p0 e2 ~6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, g/ F0 |# a* V+ Y5.39.217.76這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
1 s' B [9 b7 G f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l( o' u+ q& S Z* wtvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。5.39.217.768 W% `% A" X2 H" l
tvb now,tvbnow,bttvb! H1 L: Y" g2 m7 C
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
* Q2 F+ ?! ?( U& E) o+ E- Y公仔箱論壇# s ~( s d* n
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f s: R8 }4 \
1 x/ {- G4 Y6 g' k隨母學製傳統肉粽5.39.217.76# E2 O4 |) A7 o) d) D
1 ]. @1 b, b* Q每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! d8 @0 z- y- e T$ n* Y1 L$ x6 [
* C( d% j, ], i: j5.39.217.76問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
. _9 ]+ s1 B! |# T- ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 k$ o- w( a( a, J' {# N“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
# Z3 E0 C' O: u& Q* W5.39.217.76
* Q! d( F# r3 ~' {& h! ?" Z5.39.217.76陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
4 F( |' K+ ?7 `6 M/ D1 I5.39.217.76
6 v- u6 R) D' ^2 K4 x ^/ N剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
8 g/ Q I9 ]% x; H0 W+ I+ K5.39.217.76) [7 g8 F9 m: K3 {
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇: ? h" ]$ [! v; F: O( H) P* v
5.39.217.768 q T6 R8 k$ P: o
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
6 a" ~3 q0 D% J5.39.217.76
& ^" h( U" \/ s/ C& H x5 d5.39.217.76雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇1 A& u' ]0 M# x
" {# ~; b( M3 B" x5.39.217.76既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
$ X: z6 |: @3 U3 u, G% i' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b1 M+ `4 J) `. W/ d
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
; N- H8 T( ]% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& o6 T! N) q. i( X
豬肉醃過夜才裹粽( M( z k% d7 ?" o+ M ^) ]
7 d4 a' H: R( ?) p- n# v/ B
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
, i! ~* H% c- U, Z- e9 H& q5.39.217.767 D, s1 R* S, D
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb0 z# ?5 R. Y9 W
9 T$ U, B# B. C# `. T/ G2 s
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇& Y; C" G5 \! @+ d! B0 E4 u' o
4 j, z6 t1 G5 n1 O4 V1 T; M
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* H* R2 m) j7 W
3 m" B/ |7 i# i( W5.39.217.76“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 T2 L* m" b) Z0 O
3 a9 q; {/ i0 } _- d2 ?3 ^5 C# Y( \tvb now,tvbnow,bttvb這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。/ \; F/ j2 m S/ R& l- a' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% W2 u+ J( [# I- }" S
包粽子與親友分享5.39.217.76! j+ @( e1 i5 V5 e4 G A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ j$ w- N- z' q: j+ I, L
顧客預訂帶到中東
4 j5 W7 D6 ^; u# T; o% X C" v: D4 G5.39.217.761 H+ m. u( B7 u; m
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”2 p) _; @' d( p5 w* h' j
5.39.217.765 L: k* _' t* C) U4 h
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。5.39.217.768 s4 l% U7 b6 \3 M) }
公仔箱論壇3 X# H- n3 x D; T' ?
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。5.39.217.76; Y7 N* I! [6 T) t
; J& @( h! d' Y* a( a4 g. ^2 G5.39.217.76在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。5.39.217.769 h- M" f3 h7 a% W/ F5 H
9 {8 V* M( R' b不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，) B( h, c R6 f: _" q1 X' T
5.39.217.76) r0 v! P) ~0 z( f
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# i! i$ h4 [, g. L5 f( Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 p- @7 a. v" D& H
用草繩綁粽子. ]/ p3 K, ?0 G+ W! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 n0 }& {- \ x- e
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇 q8 L( Q, `2 K( e
* A1 j$ W. g: Y/ r1 e( V# U( k5 w0 H5.39.217.76他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb" @- M5 [0 G" a; [5 v
' G1 }, h# {- A+ L. p/ W0 \
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
: b6 J8 \! Q- y x% \+ F$ g
: i; g, t; I- i( W% Ytvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
" b6 ~4 z. S8 a3 _6 {
% G& ?4 i/ Q# @) ^3 v% ]; _有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。5.39.217.76, j2 G8 `/ l1 ]6 m0 I
* ]5 m* Z: Z, B/ f, }2 Z# ~
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
( C# Y4 l9 k+ u) u公仔箱論壇
$ { m8 H% ?2 k/ ~- @& f【店家Profile】公仔箱論壇3 j, @* [# ^" E: m1 n/ K
' S+ ~/ @$ U6 s) C! S主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& Y P q& c2 c, t8 z+ g
5.39.217.76) X1 ~! }4 z. P
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中5.39.217.76$ Z! h9 u1 x* {% A$ K& Y
8 f" I: d2 ^& |$ r# R6 P( n店主：陳有甘
: B: F, Q9 R5 ^% o0 B3 u+ f5.39.217.76' J4 z) y2 _& U
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
' H* Q1 P; p; R% y2 f4 }: u5.39.217.76. R8 y6 W9 r5 ?6 ~
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
! r C4 X/ ]1 m; j, d
' c9 @( d( `# [6 g: U' J公仔箱論壇包粽婆
/ J8 P' l% R) Mtvb now,tvbnow,bttvb
' x, F& N& ?2 i( E& [# i5.39.217.76地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 c5 u3 @9 _5 N/ [5 ]7 O$ d; J5 ?
6 g: C; ~! ?7 G7 Y. u( s
電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- g9 E' u! F) H! @% p
5.39.217.765 h$ l5 | \$ ]
營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇: _, z* q" x/ J) l- M
tvb now,tvbnow,bttvb. ?) s7 ~/ L- i& K- w$ C; G2 l1 Q
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 