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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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+ I+ u+ m) \1 f+ y5.39.217.76肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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, i6 N. M& i( S- E( D% `# W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
* d1 t9 H. `* gtvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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r' L0 Q+ d# D7 w5.39.217.76不覺得裹粽是苦差5.39.217.76) }) x% h, @; `4 m
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。5.39.217.768 Z$ S1 x) @4 P% W& M
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隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇6 F5 d5 X% G; W; f2 p0 V- h
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每天炒15公斤糯米( e3 p1 v- c7 H( M" `/ r8 |( T
0 w1 Z: a: e3 e+ H- h% i問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
* n, a0 I3 b2 t1 x0 X* Y7 Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |# t4 B! o! J3 u+ L+ t; w& g: s. `“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 `, L4 J# D( u0 I
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。# ~0 r# T+ R7 Y
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”5.39.217.76- @% y' o6 O9 s8 v
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。( o+ n% K2 G( V2 z5 w0 x
2 R9 ?1 r! e- m9 F5 C `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇9 H4 }7 J" \& c K
+ [8 V" B0 e8 ?6 {既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇. `& x0 { Z+ C$ h: Q9 s
1 y9 ]+ E6 Y: [ ^/ K2 K“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。$ _- S+ F( I2 d, O7 o, _" G
! Y8 s; M0 Y0 ]6 b; g( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽
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, R6 q* S/ m* u Q+ p6 c& mtvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 w6 \7 ^) O7 u, ~
4 E3 y& C, f1 s. D; {+ y不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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* ]! J( t5 Y' U$ E8 H! }7 t* A; btvb now,tvbnow,bttvb“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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" j4 T7 E! q# q5 ]! ?% f6 L" ~9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb- {* _# a/ {: @) l/ S
% z# A/ e/ X/ x# n# E6 j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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, I. c; P( ~0 j- N! E$ \. N: Ktvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇- W) W+ Y( F; Q
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 u x5 }1 ^1 }. ~5 f( R7 @% c
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，. O/ n* g% s. H8 d8 f7 l
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。2 v! q7 l3 {, A' t1 c
( h1 Y3 w" t- F3 ]1 `& ltvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子公仔箱論壇: U# Y: _! R& h
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
9 p5 f/ \$ u8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ D' k: _& W# O9 B
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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9 D' ~" W5 v1 s9 M“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。( J5 P- K3 k5 K% A% e0 r: [: s
8 q4 _2 [. H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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0 ~& w+ P+ c* `. i. |0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇1 c1 |% I/ B2 n+ {
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5.39.217.760 Y: S3 K0 H! A
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主打：傳統肉粽、鹼水粽6 d" r5 P: C5 v5 T, S& H
' S+ c( c% J/ S: [特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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0 t0 E4 A6 W& J4 c! r$ @5 J店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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# r( }- X% c2 K. V5.39.217.76心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。% v' u9 w- k9 e) v
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包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 |; @$ c/ i- x8 M
9 ]& A7 p. y- R5 _" j# i3 K地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- w3 E2 ~& C
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電話：010-36780705.39.217.76; B3 c5 q# \3 |7 ~( Q* T/ I3 a8 p
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇6 A3 k7 H/ A( ?9 ^8 Q4 [1 ~
% e3 }. u! V7 O. H5.39.217.76光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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