OREO 芝士蛋糕
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底层材料 ：) t3 Y! B$ k' e, o7 ~! t. C
240克 OREO 饼干 （ 2 条 ）
O5 V- M; ^& v6 F8 q6 }120克 溶化牛油 （我是用daisy的）
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1 U9 Q9 D3 M- V5 J( U, _馅料 A ： 隔水煮至浓 （搅拌至呈乳白色 ） 公仔箱論壇! c3 E. v; Z6 h/ F: _; N- h
2 粒 A 蛋黄9 D0 ~2 s+ ]$ r& b/ K( O3 i7 p+ k) D
160毫升 鲜奶. N, N' Y {9 X i( D$ U
120 克 幼糖
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( ?/ C9 u& |5 r R& \公仔箱論壇馅料 B ：隔水煮至溶" ]; T5 w# J9 T& O3 z2 W5 Z
2 汤匙 鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )
; G/ j% w! Y! r公仔箱論壇6汤匙 温水公仔箱論壇3 Y* ?; x& f; V4 u8 _, O
: l* N' M ?) h8 w0 _5.39.217.76馅料 C ： 打发7 p7 ~' C* V: ~5 L
250克 动物性鲜奶油 ( whipping cream )
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9 a! m" P2 J, stvb now,tvbnow,bttvb馅料 D ： 打至幼滑
; c, m: D8 `1 E5 m7 ~250克 奶油乳酪 ( cream cheese )
6 z i9 |2 j* v+ |* k, D0 Q% x) }1/2 汤匙 柠檬汁
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做法： # r3 l. }+ M# r [$ N" g" H
1.饼干压碎拌溶化奶油，压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。 $ D _. Z! _3 W' v$ r5 v, k/ V
2.把 B 倒入 A 中拌均后加入 D 搅下 ， 最后加入 C 拌至幼滑 。
/ O5 Q0 w) u! T0 R4 @! Z8 p5.39.217.763 把做好的面糊倒入在OREO饼上面 ， 放入冰箱冷冻4/5小时至硬。 公仔箱論壇$ N3 i: F: g, w
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注意：奶水在加热时要不停搅拌至热，不可煮至滚，倒入打发的蛋黄糊内拌匀后，再继续加热至有烟即可，取出加入溶化的吉利丁拌匀，一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内。 , C/ d$ x- \* C3 C
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动物性鲜奶油 ( whipping cream ) 。。。。我买这个牌子不懂是植物或者是动物性鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 I( k9 d8 K% A
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發表於 2011-8-17 11:32 AM
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