材料$ ? P, F D/ d. _7 H
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻2 `* C4 Z; k7 @2 q/ W
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調味料% e& f6 T @' { e& c0 U' v8 I6 |
鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法$ v8 ^3 o! \3 @1 C& X
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。) F4 ]! F* k) P# \. O
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
# T1 [1 j0 x8 z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 t( A4 H" ]8 F0 D1 c, r# h
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貼士
+ e: E: z$ `5 t N- C. @2 f8 I5.39.217.76想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 5.39.217.76; Z9 R" C5 r; o& S8 q8 J# M
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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