材料
- N' |0 ]% C1 w+ [) E5.39.217.76紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻公仔箱論壇! n, w1 c! D4 D- _; m
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調味料
7 v; R( { ]; M9 S- ]9 y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙1 h/ \! e+ l' h0 c1 @
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做法5.39.217.762 _# f, `- i" w! f; l% e
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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( G/ y$ ^5 [' N# o r! X& [ I% x* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白菌、靈芝菇走油，備用。6 ^3 `7 i4 @# Y; f
4 s5 r3 m8 [! _. s; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。公仔箱論壇7 k) }0 h) E# z. p/ B' e6 h" _# D
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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