材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! E2 X2 Z! \) D1 e2 T3 s
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻公仔箱論壇" t6 e0 j% ]3 V
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調味料
1 h7 ]$ m$ t) p. A0 I! Q鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法
3 g. n% ]+ B" w( u3 V+ q: otvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y# X7 Z! J8 b2 q X7 [; ^0 ]
% E4 r+ f& X# Z' B) N9 d8 D2.白菌、靈芝菇走油，備用。- o/ E& N4 U% h, K9 _+ B
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% L+ d1 L4 e8 }$ _3 c7 }6 G
% m; O! h+ i( i/ U" F) G3 ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。5.39.217.761 F7 | I7 r& v! ]
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 * e8 U7 f7 d b: C. x
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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