材料0 x% M0 u& q8 f3 m& G8 B0 `
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I( G- o9 O: }" z0 b9 A) M/ h1 j$ B
0 N( b g' N2 B7 @醃料5 X r, I$ z) ?, J; o
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量" @; J I( F. L& U
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調味料
+ L+ V) _8 j% G) a; I z0 `2 h6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
& s- ?. G3 Y" W2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法1 K- A- }" d1 j& G6 [. R$ n/ ~
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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0 k+ S A) q1 N; q( I2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。; O c2 v' V* j! K
0 Z4 N0 {/ L8 o% M5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.76% q- q1 k" f3 G
' C1 z$ A) p# t% M6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 , l6 V; S8 G7 S
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貼士
O3 y; C" J' ?% x' J公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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