材料
( e- o+ X) t" W6 f龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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% f4 S# F$ Y e5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb F2 `' w0 d& }5 ?- }5 T
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量 V7 F0 n. f5 ]/ t' _" ]
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調味料
, t: M% w2 V. }3 |9 ~: z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 R ?$ H5 j4 C; k8 I' e, A$ ^! n
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做法
; R3 K) j p2 A, \9 d7 \/ p$ T7 V1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。2 t3 c5 Q& F$ b
0 N1 u6 V. s( |: v2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
- A1 N5 d9 `; e& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L) w- s6 x; e6 q3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇( C0 ~* |. o, U+ F6 l( g
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.76- Y, X: ^& @+ `
3 z! y* y9 j" `2 W# o1 B5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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8 z) Q* Y' s. v/ ]1 o. e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" K w8 P d+ n9 E
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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