材料. }( \! p& o0 ^
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
. q6 g4 P8 u' Z公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.76; f, P. |& }3 }) \# s/ A. o7 l
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調味料9 Q3 _$ t- v: c: \/ c, a7 ^
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升9 O' f" t) m% F
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; `( X" N& K g+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法
, h& u+ U$ G8 H) N' qtvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。5.39.217.76) T7 O4 W. C3 _. v w+ W5 P$ u2 `
) `; w G: T9 g6 K5.39.217.763.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
2 V3 A5 T# l/ c* Y8 B' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! x! F6 |5 e, r
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。! F/ X# e: _$ r' N# I
% O. p7 ?! {1 R a9 Y" j公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& V M2 ]. Q) k6 U# N
8 }& t- s/ b' H3 s( U公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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7 Z% Z) [# M; p w- [& l7 _ w5.39.217.76想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 n* s' r4 ~0 b. S/ n4 G2 t5 C
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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