材料
4 [* p, Y" }2 j" r$ h, T; X* E5.39.217.76龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.763 P& j D& G M( \7 Y
# ? K2 c/ \4 z6 o公仔箱論壇醃料
" `- z( U5 K5 c; l( u5.39.217.76麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x# a; L1 P* a; a
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
* S9 S( t9 v: u3 Z1 c8 ]+ E1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。6 f( A, d4 n( L% V
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb# O* \+ {4 Y! n& ]; O
# S! H) a& t8 y& _6 o: V3 D- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.765 p8 g3 y4 G+ p
6 c/ j: Y! u3 I8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。+ [, Y- x2 I7 O* k
% Y) s/ v3 f& B% s: B; O5 B. v5.39.217.766.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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4 b! ]$ N2 G7 r9 b, D6 J3 @9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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