材料公仔箱論壇9 v* T3 ~# z, e# i
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升6 }4 H+ Z7 c4 q7 q, U( q+ s1 F
+ P8 Y+ v6 |" w2 X- d7 S5.39.217.76醃料
9 D% \2 U0 h2 D+ a! m& [( k麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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9 p @& R6 ~5 g" v5.39.217.76調味料# |; {4 P' N! ]# I
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 F; M0 @# [# q7 r! i" E) r
' d) j* R5 i9 w) \1 j1 Q
' f w* O/ G! I1 d5 F做法
Y5 a) o% e; x, U6 {1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。+ n+ Y5 l# _- O1 ~1 F0 f$ g
1 r7 H) o+ U) r; c+ Q; W+ N6 j2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。5.39.217.766 D8 G1 `. F& S
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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, ` O! m: l4 O0 P: H( M$ }0 j公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。' F" l4 R8 D4 d+ C! X
/ c: x, K: W4 k5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 y6 c6 n5 x
1 ?1 E& a3 U; F/ \- M! P( |5.39.217.766.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- h# \, M& G* @! p) y$ e
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 `+ S2 m! ~. E6 n# p
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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