材料
% w. D; y6 O0 B4 }, L5 d7 v公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升3 _1 {, }7 }% C3 U
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! e5 u1 L$ r1 H( g6 L$ i$ K% [- z
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! p& E: f% ]* O {: j0 s$ D
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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- n; E) _6 B4 E0 y q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" } ~6 A2 Y9 t U1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
0 x# | @: A6 y! v" _3 B1 y1 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% t9 q o0 Z5 u. I
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ `2 R. z( n7 y
/ z" O& \/ w- E; m* n8 e7 Q7 ^1 l公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。, r0 ^8 S$ O) l0 G
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。公仔箱論壇* Q. v* }% V- |5 q% L3 f* a
; n1 K1 K! w9 ~$ s7 b% @5 f5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 c) k- Q: S1 a. ^4 C* r5 o7 Z
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貼士5.39.217.76% U1 m/ H8 H7 A4 r3 m: T
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。1 V& S" a0 l* C% n1 Y
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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