材料8 Z8 H r, q; _' }, g. N) s
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ q H- L3 A2 v9 F1 a! f$ M9 G& O
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; X9 L$ B2 O
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.761 r; S( u( w' r7 V
, p* H3 ]8 a/ K調味料
5 ?/ Q I& h: M$ V. }5.39.217.76蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升. S+ z. r* ^9 L
* r7 f. D( l: k5.39.217.76
' ~; s/ k. E; n1 @做法公仔箱論壇/ |0 l& R. N4 k% ]; X
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇' O' Y5 R; _) s9 r
. P3 M* \* O! B4 |) Y. x5.39.217.762.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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8 ~4 z5 X. F2 G3 k! b2 W公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。公仔箱論壇% o, i+ _% b8 q3 ]; ~- k) g
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
8 f3 P5 \$ [, J2 o9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" f0 B0 w8 P4 j& @5 `" p+ p0 {
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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& E7 U! t# D7 jtvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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