材料
7 y# }0 p, s) p1 G Ytvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.76% L, h7 m$ X6 c; j
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醃料5.39.217.76: R; ?7 V. N* l8 C$ \1 x
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 ~4 s& v% Q
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升' ^8 I! R' q F% C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 }/ ], ]: o
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.76% t3 {. j% Q- o1 U* V8 O, \4 H
! B$ U' @- Y& n5.39.217.762.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。9 i J( y0 K1 s ^' ~) y% B
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \( w2 g* \+ J$ o( @
- ]" J) K" `3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, _6 \0 [4 s: d* t
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
7 [1 R8 t7 b8 d' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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