材料
% j, Z1 t* Q' V龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
: V8 J9 E# k% j$ [/ b% E3 jtvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.76* x" H, v" ^3 l0 K
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調味料
) }; W3 ^9 _' D# P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* o/ N7 w. L* n7 K
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* u0 ^- e3 Z) G& H5 u/ R: y- W) [做法
+ ~" W* {1 l) B4 W- g# n& O1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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9 v* v. ]3 ?% g1 @, P5.39.217.763.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。% p3 G+ C& z9 ]8 \
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。' E! z( W8 P E
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {: E1 x- C- r& h J( }
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0 T+ g# H4 A4 x4 D. }, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 Q& Y$ z3 K; g& ]# p2 l- s想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。, L* ?. Z0 K2 a: E' b e
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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