材料
1 z" n8 j& H+ j% n X5.39.217.76龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升4 v2 k$ u" Q+ k$ U* g2 w4 d
0 M# `$ V7 v% x5 e6 ^# j& [tvb now,tvbnow,bttvb醃料. N+ w# }& W3 X
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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u! y/ h6 i6 C8 p g' Z5.39.217.76調味料
! M8 N* v0 S: `: ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 l% n. F f' n D+ S9 y4 K' f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ m: Z0 V7 K: z ^* s% \9 q
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。- u$ Z( {2 A) }( t/ {- v
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 k# Y8 G5 Y7 Y C0 `
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5 b+ ]' V3 ]( w" j) L
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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$ S0 u, N7 `2 _! ?0 l2 \, W5 O公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 f, _; \) a' C# g1 s
* r2 U5 v$ x8 _% u$ c6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
) |6 c/ [6 }0 A$ ]0 q/ O4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 o" K6 N0 t! U$ G- c5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.762 [* Q" h6 d; T4 g1 N7 t7 u
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb7 H" j+ a8 I4 k, Q
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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