材料6 @$ {/ S; | z& P$ H0 Q
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- @3 d V# E
; w5 ~, J$ X8 d5.39.217.76醃料5.39.217.76! j% m' _: G+ [+ A4 B: `# T
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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! l" h8 u7 h: H% O% F5.39.217.76調味料
& e* _0 ~+ P/ X: F0 o2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升公仔箱論壇0 T: ?% y; w8 r/ j
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; O4 k# d- L h7 @3 W0 l2 X5.39.217.76做法
( z1 X1 U3 g% t公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N7 t. g" c6 ~
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
5 P( A& }6 c! \) U" C" C xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. \: I+ ?; @$ q. m5 U- D1 g+ p/ A
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' H" z5 n5 `3 |! B; S+ N
. r7 ~9 T! \- s: E5 Q. A# Q4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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1 q8 [- ?2 g$ x: e/ a0 j* Q) S5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。6 Y; f+ D7 p* w7 G' N
$ m2 h' N% v: x0 e( |1 M# C9 [# ?5.39.217.766.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ V' m7 x7 h8 [% r! h6 k% h- w
5.39.217.76) w0 A# |9 v6 b& P
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貼士
' c2 {/ R7 t4 r想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb) G/ u* X1 [# ~" }
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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