材料
6 r: _9 @6 {1 X$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克0 s7 e+ k$ L7 t) [1 J
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蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 Y: n, j5 J2 M) e. `
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# Q) r' q/ ~5 k' ~
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羊肚菌調味料
5 n$ ]. r( Y& wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙公仔箱論壇4 K% O% N5 k$ U, V$ t
( b" B- q# y0 g& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁公仔箱論壇7 l9 F' v; O# }, n
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇* Z$ e3 H1 M! }0 N" m. X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; M! y! ?2 r. y& A: j2 K6 f$ a
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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% D+ o8 w) j& P S+ L3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。" f- s8 A3 ~: u/ D. t( g" r9 ?
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。5 n: G/ B5 T' R" J
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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- Z A, h7 ]' \4 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。( j- f* z$ l0 W6 T" i
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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