材料公仔箱論壇% t2 H" ~4 H8 k {8 s: F5 J
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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+ J4 O9 X& Q! j" ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料
7 Q, F* X- O+ g; R' e( }' Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 j% W' C2 K, D8 M
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁5.39.217.76* d+ c" |5 h: _' v% _' e
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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- J5 i2 v! J, _5.39.217.76做法& v! y3 J+ b" V0 P3 q; t; B3 t' k
1.煲滾水，下帶子汆水備用。2 j9 |7 `) S/ T+ z! F( k% S( L
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3 s V* X) t$ C0 E- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。& ]' B* y3 I$ n N
$ q7 M* @- ^7 Z7 X2 |* w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。5.39.217.76! o5 B4 s2 o8 c9 b+ j
8 Y6 p1 c2 N( ^7 Y0 W8 ?, {- ~tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。5.39.217.76* S% O( c+ C" ^0 B/ v8 g* O
6 s2 _/ C p8 A0 K7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
% V# h/ ^, i9 ?0 H: }/ u蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ ]% k: K% l9 D( O4 \
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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