材料
0 Y% B" e( N9 I$ H蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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- @$ f# V9 @) {( `& Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料
1 |! h4 i5 w! ? i0 k公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
1 ~) }1 m" m& I* {: ~; j( Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& o! t8 y* R( N) U7 e- A- B
% S( z0 r0 {. p* Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁
, t; i' W: N$ c2 Q# S2 l% V公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: I4 l) s0 Q5 [1 a
做法
% U5 [9 o+ B) [" E! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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8 A; k8 i) r' U9 f. |$ b) r5.39.217.762.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvb now,tvbnow,bttvb# s. Z) h- [" b' r* c# V
& I& H. Y3 E* [" _$ q5 u @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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" c# ^: N. |% _1 t) ?1 D5.39.217.764.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb" X6 `/ s% K2 Z4 m# G2 _$ L
( N: q6 h$ {. t2 L+ G5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇5 x! K, P1 t X# }+ X- D! D/ E* Z
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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q& P E8 V2 \, F R# U) h7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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7 A5 G) W& S7 h; ?; ^: e! e6 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76! C1 `0 u, c" p" y: H
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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