材料tvb now,tvbnow,bttvb- A( h; K, ?1 V; ~$ q, e
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料公仔箱論壇# i; D2 n) g4 C% c
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙0 q+ M5 L' z1 d1 Z
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羊肚菌調味料
$ u( i$ T( x4 Y; ^鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% E/ e: ~# y/ C8 M/ k
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上湯芡汁
: Z0 G6 U9 w6 r! A+ x$ G8 z" i% D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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( W# l% l0 K4 ]/ z8 y" `4 d' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s2 o, [9 z7 n3 N& }# A做法
% q9 N; U* ?; C. @1 p+ C% stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。
% p. K6 u$ L6 e. ]" [& r% f6 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p V& G5 z( ^4 R u
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇) `" I4 y- v" T, j% J
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇* {4 N' q2 s! Y8 `: {7 ~
/ ~0 Q/ `; n6 x8 I0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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