材料tvb now,tvbnow,bttvb0 g- D% p# Q# a1 H3 m
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ f! K9 y4 |1 q, D7 l
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蛋白調味料
/ _' |& v3 e* V _/ T- o9 f" K鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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; t% C* c) U6 _ Z; M4 G- utvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料2 _& |1 V( B; m2 O% [
鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 T! n% @' `/ |5 P
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上湯芡汁
3 [; R5 Q2 a$ B; L+ r& v; a! s$ [公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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* e+ o) c0 t1 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 B7 T$ p* ^* A! n% l }
做法; T/ E# t- p; Q0 f, S6 \
1.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.76! m2 o& H& d+ C5 R, |* b
" h9 F% N0 q1 ?7 P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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* X; P1 o1 Y+ gtvb now,tvbnow,bttvb3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb% m H7 Q2 S+ ?6 Q
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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5 s0 d0 n: v/ S, D: A6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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- x( J1 ?; c- {6 r. {蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。/ e) u9 Y4 o) d
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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