材料
% [. v3 s. I2 S& ?. w8 k1 E! `蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
i9 O/ N7 j# ]) B; s: b5.39.217.767 l2 V1 ?1 ~$ Y7 ]0 p9 A% y
蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 Z$ ^- L* q' l/ z
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
" X' B! p4 m+ S7 _7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' H# i0 v; X# G
羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 H) X3 m! A/ s) f1 E/ [
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇& \) l& X7 n4 d: g
/ i. r: G/ i/ }2 l% O' }4 x上湯芡汁
3 ]4 G3 l: S( Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* x9 @# n( ?+ Q
. j% a2 W. D$ q. I/ ?& D公仔箱論壇$ F8 F# k" z" ?
做法5.39.217.765 m+ T g6 @9 W1 e6 [2 [5 A
1.煲滾水，下帶子汆水備用。/ L0 @/ y |, @" @. [
$ w, _& a6 s8 L d( N2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
# o2 X$ P- o @! R' q公仔箱論壇4 s' ]: g% F8 E7 i
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
# L" g2 f1 a* r4 E
1 _* \, h2 G, i( M5 p4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。( j+ B! e! g+ b Y7 q
1 o% X" A7 y; x( W8 _5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
- z- s, |0 e" F1 W( e- t5.39.217.76
4 X+ n. `/ {2 Y0 [6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。% i- ]7 N( |7 N" W; \: J" [/ g, \7 @
5 _- y4 N4 U( |公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
9 v* C0 u3 e6 ^1 S4 Atvb now,tvbnow,bttvb% u5 A- q) h3 d7 I; |; S
8 T2 I- n7 X* C! G7 @/ ~公仔箱論壇貼士
. N: A4 U/ U8 Q* c$ c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
- `9 `0 {' V8 ], F N5.39.217.76 |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 