材料tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 ~6 ^. z4 }% a+ {5 X, @
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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! l3 k8 V* A- `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料% K6 P+ \( D& |8 l: k
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙5.39.217.76) [) Z6 O6 \3 J
1 }* `, j) P7 F6 Y! Q5.39.217.76羊肚菌調味料
. t: s2 A1 I# }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙5.39.217.763 `( B1 Q5 p. x1 _
. p: r' {) a* f1 O/ h+ N上湯芡汁
, X8 J: ~' H! n; W' K& }1 W5 Z公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量/ k+ L8 \8 c; c% v. V7 F7 j* O$ d
2 y1 i+ V) u: ~3 B0 ?% ~( n0 p. `公仔箱論壇5.39.217.762 v S8 X) d6 O% G
做法/ I' e8 l( E# u; z
1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇/ c5 B" v8 Z/ n/ r
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
& c5 b) ]% A- ?6 j: r( R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 f# N c" m2 a) D
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H t5 r' p" d- j2 T
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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' j; {1 ]5 |- \公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
2 I- @6 G: w% ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n% c6 }6 b6 O$ g! m+ `6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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2 i/ T5 ?# g) f: R/ q: L/ S# ctvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。tvb now,tvbnow,bttvb* o; r+ _* X. i$ M
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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