材料
8 \* R# C5 X. J3 T% x' R/ h$ Z蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克2 s8 J/ P5 V1 H- i. Y
5 w- Y1 y; Z$ t. P3 u公仔箱論壇蛋白調味料
* A8 s2 {3 Q8 h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
% S+ e/ d) O; ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- q/ Q0 V* u7 N2 u* a, k
, |* d7 Q- c6 M公仔箱論壇上湯芡汁
5 Z' {; N3 F; C: }1 ^" E& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" t; c% _# n7 C+ N; c V
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 c7 `( k/ ]* M3 q
1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇- h6 a# q0 x7 \8 W7 ?
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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- T2 u$ q @; h4 N( Z5.39.217.763.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 V; u9 r3 M
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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+ H9 t2 v9 j3 A' X* btvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。6 Y/ e% B$ _+ U0 [# ^1 W
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0 s3 ]. p) K) g# e8 Btvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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