材料
3 L( Y8 Y, Y/ ]: g# {5.39.217.76蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克 j* T7 m/ A+ }# j
, `! v( f9 ~6 F# j, G; o5.39.217.76蛋白調味料
0 V, o( y5 S6 o( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
8 d9 `' P: C) h/ |5 n+ K1 F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 x" c1 t7 i& ?8 ]) m+ ^
羊肚菌調味料
; }3 x) \9 {$ W: otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# B8 l1 m- F" i9 o" h, H% q/ u5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; O' M9 F3 ]) c+ @# c! t% C
上湯芡汁公仔箱論壇( N, Z& U' K8 i8 u8 r& P3 I
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.762 `. G0 L2 f4 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 O( u* z" [: e; C5 ~: S
9 c* z7 Y9 {: ~: C) r2 q) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
- P4 H/ G" _' J/ X* `& [1.煲滾水，下帶子汆水備用。
$ \4 f9 n1 r0 @/ | u, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 M- x9 I+ V! ?( c% Q
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇. j' r) W+ d8 z& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: r, b; h0 {& A6 K
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
+ u$ \; s( P. N3 w. N
% D0 r& T4 ?5 E7 {4 rtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb% K1 D# X* x, l) r: o3 u& c
, z# `% w) p5 X$ Y, @$ S/ v" r5.39.217.765.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
# \& b( G: K5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v# Y& D- A/ L: m; N公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
1 i# ^! K/ Z) V" u8 k公仔箱論壇. K2 f S- Y4 g4 a( _) C
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
0 u; k' v% k) R" E+ ?: F8 L! Utvb now,tvbnow,bttvb
% Q: I, N( }# R( t' G6 g公仔箱論壇
* F) C( I: ], l4 r% w公仔箱論壇貼士, e! } }8 n% V: ~/ ]5 ~+ {
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
: \& N1 H0 N7 s) Z R0 t& O公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 