材料7 s O2 t5 g! G
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.768 g3 t* \- y. k/ z, T1 t3 m' e
1 c( o$ G. ?/ i8 \' w調味料tvb now,tvbnow,bttvb& D) H' ^( D% G2 `2 G: o
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ V' k2 c2 _) W% e5 m0 ^, G
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* t1 r* k* i# ?- v$ t9 u公仔箱論壇做法
1 L2 j' Z3 g7 R E$ l4 t; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。0 S$ L& t% I6 H& B7 _9 b; J; d* r
9 K* d; U& l' rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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# y: f0 D6 J$ D- ^tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.76! |( |* H7 f, y) \! ?6 U
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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7 N& T9 ]5 S4 ~: K( C貼士
$ V- r' E( d `6 m! K想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。5.39.217.76+ X6 p# s* C3 z3 p) Y/ H7 H
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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