材料5.39.217.765 i1 H/ z6 c- I* u3 i+ z2 J) p$ H
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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" I. U7 `, U3 i8 D2 ~' z2 A調味料
+ k* H O3 b: M# J5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
6 z# Y3 ~: U+ f3 `. _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
% e1 L) ~5 J- O( _0 x5.39.217.761.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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z" ^. }5 r0 o' }: L5.39.217.762.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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: p; m! {! ~- c2 | k3 G3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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8 j2 C. @9 N! F0 J5 I" Y, i2 ]公仔箱論壇4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。5 f% b. \! F- F
3 E' o7 e" k9 U9 N! ?/ u. |/ d6 y" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇' [" i6 R& _) o- q: K, P& n
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0 l9 P# U6 @. o& [* ^6 c8 N5.39.217.76想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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