材料tvb now,tvbnow,bttvb- d8 v" {6 e. @
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! c: g8 G4 {7 B: F& N
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調味料
B9 e( v4 O1 b5 _/ E1 ]. a2 u1 T0 \公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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5.39.217.76+ |/ r! w0 i: Z( t s( v
做法5.39.217.761 _4 d8 C( B. { w+ {8 o$ Z
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i# z5 W$ [; b2 H" ~3 f
" w& u' R. l c+ X: S# M3 L# E0 @3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。公仔箱論壇" e9 e0 c8 u; S. T. X! u
, p1 V9 D8 R; K: S, ~" Htvb now,tvbnow,bttvb4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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0 N$ ` y( \% G8 Z: R2 ^! C8 itvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 % U) U& e, j g: X
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貼士
! a4 v! Z$ O. H4 k6 u5.39.217.76想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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