材料
5 p# w. d R0 C7 N( B( ^' ]9 t5.39.217.76松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇" r. B% ^4 Z0 F
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調味料5.39.217.760 w3 b- m4 L) [
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
& s* A" Y8 Z. Z3 stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。5.39.217.76! {1 C( T8 `" y# A/ B8 z! M7 K
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。5.39.217.768 m8 ?2 m$ C! l5 v: X/ X
\4 y- n# D5 V. H1 m: m% |! ?1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 $ u% w3 o3 L: b0 A3 B
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 q" c3 z1 s5 F; T
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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