材料公仔箱論壇- L% f5 p5 V& h( {& u8 V# K4 G
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb; c1 ?* Q! c: Q
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% r; B* f/ W1 } Z4 v& @7 l( \& P
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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* O- j \1 Z e d6 k, n( _2 x做法
. }; J" h, b! @) l) y2 `; ?, u# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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; Q6 A$ Z0 G. C! [. ?2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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# F$ c3 }9 O9 y+ @3 _! o公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.767 p& A* s+ F$ ~% o
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' c% L& o* N! g想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) S! t* ^# m! t8 _) R! Y% r* g
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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