材料
9 T. V: R- W- _* `( \3 E5.39.217.76松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb; N: y0 c. O9 B0 t; Z
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調味料公仔箱論壇+ s; y# b5 Y2 ~ C Y$ X; Z3 h
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76, N, p; U) G o4 {" a. m" c
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1 f5 x1 P9 t2 ]0 \做法
" i5 l- g! F! K9 m# T F; M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* F) g# {' x* _$ J2 ^! d7 V6 J
5 N9 {7 K2 Y% R8 mtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K" q9 D" S5 S, u
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。! ~$ g7 ^0 P6 M/ K3 v
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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