材料
) H6 Q( d8 l+ t ~2 m松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
* G3 o7 P" K4 S6 V& T1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.762 [% z4 v- \0 G) A6 ?4 x+ s
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做法
% R0 z3 J) E2 E$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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p. E: n$ O2 l5 P2 ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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0 `9 _1 t8 J: x% f# c5.39.217.763.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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* K% y2 t' [7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 }. G, V F2 M
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇# X0 u0 u* q" N
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! w% }9 J' F6 j7 q. S* k+ X' h! F5.39.217.76想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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