[中式食譜] 山珍野菌燒豆腐

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材料
: U/ p4 G9 e9 E! `公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
: a  Z1 j! T$ S/ S' h. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 R& i5 y! S) \; E# [, J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) ~! T/ a/ Z- _! D/ v
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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5 ]+ V6 {3 @: q; [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# X. C! P% B; u) `
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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7 |" q% |3 J1 c  z4 e, y; V公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& H& p: X( f' P4 D5 h: n7 T* T* I
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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