材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
0 A" O! Z) Q q, p& }公仔箱論壇5 k* X; c/ M3 H9 `
洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，' e# Y- a1 w% E+ z4 O% W
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；( a; x; y2 g l* ^6 S7 ~0 M
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
& `5 g0 k* x& q: x6 Q9 W% M5 ^Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
n5 W% n3 ?3 n公仔箱論壇煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；公仔箱論壇& J) ~: W% Q+ Y n
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；3 Q0 w# p- v" l: I& x. V( t
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；公仔箱論壇" R3 y8 i4 Q) R' W
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
| 
