材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油5 N* X5 j, a5 G, Y. s! x8 F8 \1 [
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，, k- q5 Q" w* Y
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；( s6 E' `+ }0 [
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；$ ^- Z6 S! I z( c7 T
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇3 v% T8 O. H/ `0 M7 V
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb; |7 H) u; ]& k( A' O6 [9 ?2 N7 B& R
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；4 t6 M5 L' C: \9 ~4 Q
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
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發表於 2011-8-17 01:51 AM
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