材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇3 F# g: A9 c1 p- f# F+ C
9 }1 R0 ~) D: r! V7 q1 K洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
! K6 K/ a: W1 L" Y% s. _魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇8 G, I! q$ K( e: t8 ~ `
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
% L" `4 }" z% O; N; [: UMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；) S$ A ~! ^6 _, h, P
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；5.39.217.76) W) O( [$ x A8 ?! h! ?0 s7 ]1 ~. [* {
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
/ F3 q& Z V# _9 p將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
: [; k( d$ |* q# T" ?7 B U( Y2 A全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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