材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，- o g: z$ ]5 Y- }
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ f0 o9 m7 v6 b* W$ u' }2 Z( J
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
, Z5 O- P: j! F; ~& ^5.39.217.76Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；% G: u2 v B1 t1 S
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；公仔箱論壇$ ]5 h9 c. X; d7 L' N' G/ C
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；5.39.217.76; l+ d: L8 o# M r7 @1 W& Y5 i
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
/ m( b' H7 c' K U- ~: O* h全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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