材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 A( u' ]" c
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
- b5 p7 _) s" A* j魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；4 ~( @+ ?2 S) {
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
/ c' @( F4 i' k4 F W; h5.39.217.76Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇& ]7 I f+ a3 d- Z) P. r* C
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；6 k0 N M2 M& U% q
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；5.39.217.76- n: H2 R! d7 w2 N D
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；5.39.217.76* ~- C# G" G' Q7 H" k; V
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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