材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，5.39.217.76* H% j0 G/ E7 G! |) R. q4 H
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；5.39.217.76$ ]" c. J& Z0 Q8 G! U
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
# y" b% E/ a$ f, E" c( N) x! pMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇1 `6 A' _) o5 O8 O
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
0 A' M& {$ M+ m) ?8 S! V1 dtvb now,tvbnow,bttvb取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
# ?( I6 v8 W( `, n6 p5 h公仔箱論壇將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
7 H7 ?1 x- D. W$ j) h) B全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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