[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料! z/ ^  N$ h" [( n- U! p; j
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5.39.217.76) k, E: |9 ]7 ~/ M+ h" J- L2 ?

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. m7 @; S# _0 s" A  N. ?2 e9 a; E公仔箱論壇做法
3 K9 s) ]6 d$ [5.39.217.761.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。; M8 ], X4 N; O! X) J$ y: j
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 g5 m' }/ y4 [& r% o5 h
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 % F/ S  S3 n4 d+ X+ L