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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙: `- T0 z" d& i
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做法
. N1 [4 ]1 J0 H0 z1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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U2 ]1 C) [, A$ N4 c b1 m Y+ h6 ~7 l2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。5.39.217.761 Y4 A4 ^+ S) t- s! R) ]
e' [; T0 |6 A$ }: h4 P2 W3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇) y1 W2 e$ \! ?
: j! W9 l/ X6 [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 p5 p C+ _* K) p
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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