[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料* |/ u6 w9 w4 u  q1 n; I
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法
/ n; I; t* L: z4 _$ A( g5.39.217.761.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。6 J: V4 n8 @$ d6 N1 L& ]5 U# Q

4 P3 ~0 F" ?/ f* ]2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。. D; p; m( P. A) L7 C( Q1 P: D# y

. W, P$ l$ Y6 c/ R  gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 l% V# I# w) ~, w5 a

& R* ^  {7 H! W9 [; R7 Y公仔箱論壇4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
& i# u# A/ u- atvb now,tvbnow,bttvb沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 ) m8 f& R" V" D; c& e  P