材料
' X# T2 ]/ a; d3 T0 c; t鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法
) e7 D8 p. _/ [" b公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。# q$ O; V7 K. ]% N4 U/ c7 u
2 _- E, v' b; H) r) j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。, U j2 K9 x0 G+ h
$ O4 M' }, f t1 atvb now,tvbnow,bttvb3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 c+ w2 o5 a6 J7 S; [3 s: T
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇! b/ I8 T9 a" J: q8 w& G$ A
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貼士
. ~4 o3 a& `, Z' N. f; M沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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