材料
* ]+ @' N( W3 a* V# Q$ G0 T& E鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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9 { B0 w# v# Z+ S" @5 [+ v! D, X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 U2 M' T) ^* m
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇) T) B' Y8 D% \0 g
- _ t0 }6 c; T+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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. m/ Z; Z2 |( {# I C; N" L2 f1 V7 O公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 E! C5 s/ \; r0 z2 p9 g
( a( y) F( E; H* Q- K9 W4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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3 I! |4 _* K( P6 \, Q7 c9 k- j" ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 5.39.217.764 _/ M7 G2 G( R% Y: Y
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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