材料公仔箱論壇' s% s. B1 s$ F3 T
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻' r7 B& h2 W% x
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湯料; x: f0 B) Z) z, k; H8 c; P
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V& A1 f$ ^0 |1 K. a( N$ A
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做法2 X* d7 Z" {6 Y4 E
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。5.39.217.766 ~7 k8 q; v* T0 y3 y
7 W7 Q J1 h F3 N公仔箱論壇2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。+ t; i/ {/ \4 e. z2 N0 K5 v
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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