材料
: z9 i/ M3 ?# ]5 i" ]) F' P' C2 {5.39.217.76酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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7 B' h0 f c4 ]! L. n' {. w9 U湯料
% ]/ d& Z5 V4 E7 }4 v1 K ~公仔箱論壇水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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9 I6 c8 ?' E* L做法
# [( m1 D6 t9 L3 {' m$ E# |5.39.217.761.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。公仔箱論壇- d. z0 d3 s) X6 ?8 Y1 F/ ?6 C
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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