[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
# U8 W0 Y* L+ G5 E酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻5.39.217.76. r* C8 I/ Q% C0 U) {9 L+ ?8 c: Y

! `, s) ]  y$ b* w* r: q湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- r5 g7 u4 A5 n; E* H# z
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙公仔箱論壇  L! h! W1 E2 X$ t

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做法: ]( N0 I6 ^. E) I9 L
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。公仔箱論壇! F7 l1 c- c7 ^  t

. I4 I' |, E$ w# H: U6 O2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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9 O) A; p0 W( B2 l3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。* L. J* W1 [" ~+ w
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。公仔箱論壇/ X/ N# J0 y* }