材料
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蝦頭配料tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 {- V Y' I
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙6 Y4 K6 \% T- g P3 J
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做法
7 }9 D, C- z& O8 K1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。; Z9 J, g& b6 x- z( p! F3 x: q
$ e& A( c3 y2 S8 @" |6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。0 v$ c' P/ f$ q" g- h: Y
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
" W- O6 V7 w+ {1 X/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n5 B% p1 O, n# z# g$ w5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 4 l3 I9 t# `1 {% N1 k
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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