[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
& \9 b# e( x; @公仔箱論壇花蝦（ 3両） 2隻
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* b3 O9 i6 E" m5 G/ W! |* d" a蝦頭配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& v* M4 }, A
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙( ?- R1 N2 [9 L9 H/ e  v- b* P
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蝦球配料公仔箱論壇) c/ t% N& Z' q* Y
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙公仔箱論壇$ I3 U( v& V0 Z: P* M

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做法
# N% ]' ^7 K3 R5.39.217.761.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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  v1 E; b2 n" M* [公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。( j0 [. G0 y% r

( D& H5 i. L! k- K2 P% ]/ c" [5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 4 O& ~. o; J  g" I; R  ^7 t