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花蝦（ 3両） 2隻
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$ r" }; u5 v8 b3 s/ W" L4 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
4 }1 `/ H. j8 D鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 c/ G' j0 x f$ B7 ?+ q
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公仔箱論壇4 P6 c- n( s7 ]2 h9 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ `" w: S" h* B* ?7 x, u1 X J. ^
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。5.39.217.76# y M9 G2 Q8 F% S D
; p8 s3 [; o3 a2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。4 K6 E; {4 t% ^4 J1 f. d
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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# Y! S7 q% Q G; _) c5.39.217.765.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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