材料
5 z w, V; k; C2 S, O1 f花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇; j5 H: @, V0 T; s
" j- m, ^/ j1 M% U9 \' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦頭配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 X0 N$ Q- {! U( k
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙公仔箱論壇: b7 s a4 w% j
S) j& a |, U/ S+ \tvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料
, ? V% w% t3 n7 w! R) M8 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
; c2 c g% Q" J8 c6 utvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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% G' I1 a* q, f; N# P* B公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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9 e; y7 z1 X- U% [8 e( vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
9 z. ?0 D5 A, b3 z M/ Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* V" Y4 N0 S- w% d$ X$ Z" }2 S! V
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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' V" S Z$ m5 }5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 . E% a% t. D+ v/ m
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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