材料7 A$ Z g* I8 T* P5 w" T" n
花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料% j, }4 P% `3 U% u7 S$ [2 U* w; l0 _
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙: G, t% p- m; P3 ^( b# _2 @
# V) p. p' L, `0 X- X# Q蝦球配料
* D4 h* I0 S* E8 a) }6 m公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j- J" v- C+ j) _7 i m
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。. ^5 u0 k% l& `% ?9 E! m
1 y+ M* p0 C4 k* @) Atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& e& L4 q% f, B9 [! p- F
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ ?( M4 ~: x; J! j
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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