材料
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蝦頭配料% r( R" d' s8 @ S0 [) t- C8 K1 q% N
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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' H1 U. x' b4 X( | Y2 ?6 \公仔箱論壇蝦球配料
, F% f L; u! ~9 d# F7 M4 f公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
' g9 K1 ^1 b9 D; _; Z9 @) x1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。tvb now,tvbnow,bttvb! @ ~. f" m% @
0 j6 @8 g8 H0 ?( P公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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6 o% N0 K: d5 V. O9 e- h3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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# V: d" {. M* A+ _; K* ]' p4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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0 o1 x& t& ~! P1 \% o- W5 f# r Y公仔箱論壇5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 l, E) i g- K% e
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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