[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦

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材料5.39.217.76& R) M# ^; I/ t9 ~6 G7 N
瀨尿蝦（ 3 1/2両） 2隻、生粉 1茶匙、蒜茸/葱花/紅椒碎各半茶匙、椒鹽適量、金蒜 2湯匙公仔箱論壇* I' `8 `5 L0 x. X% Y( ]1 s

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做法* Y4 E% d8 ]9 o5 o) Y; r, O+ B
1.瀨尿蝦抹乾，拍上生粉。
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2.燒滾油，放瀨尿蝦炸 4分鐘至透身。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花和紅椒碎，下瀨尿蝦、椒鹽和金蒜略炒即成。可令外殼香脆透身。
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可將蝦炸一半後，撈起，讓油再次燒滾才多炸一次，便能透身。
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