[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦

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材料
, ~0 s0 I& `! m" J瀨尿蝦（ 3 1/2両） 2隻、生粉 1茶匙、蒜茸/葱花/紅椒碎各半茶匙、椒鹽適量、金蒜 2湯匙# @* m7 @7 ~2 E- ~! E5 a- a- i9 J

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做法
! G+ F6 r4 i9 d5.39.217.761.瀨尿蝦抹乾，拍上生粉。5.39.217.768 x: }5 Q, y8 \* S7 ]; e6 m

$ O# c& f; \) G& ^9 K0 c5.39.217.762.燒滾油，放瀨尿蝦炸 4分鐘至透身。
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$ I# g6 u3 ~: t1 Z3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花和紅椒碎，下瀨尿蝦、椒鹽和金蒜略炒即成。可令外殼香脆透身。
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貼士
( M9 a4 q8 S% Z) g- B可將蝦炸一半後，撈起，讓油再次燒滾才多炸一次，便能透身。
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