大澳水鄉地方小小，碰口碰面都係熟人，難怪街坊街里彼此咁熟絡，巧遇八十七歲原居民壽伯，健步如飛充當嚮導帶我哋四圍去， Chok飽樣影相，望住水上屋喫筷子咁長嘅大澳特產瀨尿蝦，食到嘅，除咗係海鮮鮮味，仲有人情味。
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2 t, r( ` q' N+ s6 d2 ~: @tvb now,tvbnow,bttvb晨早踩入大澳食玩遊， Cassie一心買鹹魚做手信，研究好耐都唔知幫襯邊檔好，突然背後有把聲話：「唔好揀開肚鹹魚，魚肚半實半腍先係真正大澳出品。」一望，係位白髮蒼蒼嘅阿伯，旁邊街坊搭訕：「入大澳有乜唔識，搵壽伯啦。」壽伯八十七歲高齡，非常熱情話：「等我帶你哋周圍去。」先行吉慶街，沿途見唔少特色塗鴉，伸延兩岸嘅水上屋靚到飛起。行行吓，有間村屋佈置到成個公園仔咁款，不但種晒盆栽，仲有大樹好遮蔭，樹下有長椅，正猶豫可唔可以坐低影番張靚相，點知壽伯一句唔該都無就坐低，兼指指椅背上面兩個字：「請坐」。大澳居民真大方，換轉係市區，唔加句「內有惡犬」已經偷笑，最後，壽伯仲主動要求 Cassie齊齊 V手 Chok樣留影，真搞鬼。
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! K* M2 }. {" V& W6 ~過取代昔日橫水渡嘅藍色吊橋，踩入大澳街市街，即見超過廿年歷史嘅「大澳老友記海產貿易公司」，天花板居然吊住一條條人頭咁大嘅雞泡魚乾，條條乾屍皆有朵，左一條「細眼明」右一條「大眼仔」，魚材全部來自大澳漁民。老闆黃先生：「我本身都係漁民，呢啲雞泡魚乾係我自己整嘅，不過家無啦，水質無以前咁好，搵唔番咁大條雞泡魚咯。」左揀右揀， Cassie買咗馬友鹹魚醬同銀蝦 XO醬返屋企，手信總算有着落。
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3 r9 R i' K5 x: j1 v炭燒燒鵝皮脆肉嫩午飯時間到，入「橫水渡小廚」開飯，貪有水上屋靚景送飯。先來活素魚拼蝦刺身，活者，即時令石蚌，肉質結實，切片上碟tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ S0 R. |0 q2 }: h1 X5 b
仲識口擘擘，好新鮮；素者，即素三文魚，清淡味道同真三文魚有八成似；蝦爽口鮮甜，點酸甜醬有助提鮮， Cassie食到直豎拇指。2 K) P5 w6 T' D* D; w3 F# j% _1 w
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老闆推介椒鹽瀨尿蝦：「瀨尿蝦係大澳特產，大嶼山海面一年四季都有出產，家最時令嗰種瀨尿蝦叫青蝦，大隻多肉有筷子咁長。」千祈唔好嫌剝殼麻煩，蝦殼炒到脆一脆唔油膩，椒鹽鹹香味濃得化不開，啖啖都咁鮮，抵畀一百分。數最能夠代表大澳嘅菜式，非鹹鮮乾荷葉籠仔飯莫屬，有蝦乾、吊桶乾、白飯魚乾、鹹鮮魚同豬頸肉，差唔多所有食材都來自大澳，漁民親自生曬，配「張財記」淡口蝦醬一蒸，每啖飯都咁香口，淡淡荷葉香繚繞不散。香煎墨魚餅亦唔係普通貨色，越南墨魚膠質重，人手打足四十五分鐘，唔會食到成口粉。
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3 @* r4 U. C' ~5.39.217.76食完海鮮食肉，金牌炭燒燒鵝即叫即燒，皮脆肉嫩，一斬鵝身熱氣騰騰，新鮮滾熱辣唔該趁熱食，清淡啲，可以點酸梅醬；想濃味啲，可以點喺鵝肚流番出嚟嘅燒鵝汁，香到痹。飽？清清哋喫埋個椒鹽豆腐先好閃，唔好唓我住，呢個都係大澳特色菜，豆腐超滑溜，粉漿夠薄外脆內軟，超正。
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' M% b2 E- H+ H n1 c! R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食完午飯，係時候親親大自然，去大澳另一頭嘅鹽田，叫鹽田，係因為以前真係有原居民喺對開海面採鹽，家當然荒廢咗。鹽田附近有條長橋，景觀靚絕，望出海面波平如鏡，青青小草點綴其中，偶有小鳥飛過，吹吹海風好 Relax，影 Chok相熱點之一是也，夠你 Hea一個下晝。
5 A2 V/ X0 \) w% d5 I# Y* {8 H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C2 \! h; k. J Q+ U, h9 ^& LHea到入黑，去鹽田附近嘅「海韻素食菜館」醫肚，睇睇餐牌，點解有生炒排骨？玩嘢呀？又話素菜？負責人陳小姐：「好多人都誤會，素食同小菜我哋都會做，所以叫『素食菜館』，而唔係『素菜館』，我哋家庭式經營，已經有廿幾年歷史。」老實，無甚麼古靈精怪菜式，優點係唔用現成貨，「連豆腐都係自己做，豆量多一倍，所以好香滑，唔似出面一般食肆用豆渣溝水算數。」講多無謂，即試酥甫雙拼，即荔茸酥卷拼酥甫，前者棄春卷皮改用腐皮包泰國芋茸，芋香超濃腐皮勁脆；後者用腐皮包住翠玉瓜、紅蘿蔔同冬菇等素菜，再落脆漿炸，餡料份量十足。紅燒大素翅，一樣俾我哋食到一乾二淨，日本素翅加自製素雞、木耳同冬菇絲，足料味夠濃。生炒排骨都係誠意之作，即叫即炸勁香脆，入口唔會太酸。 Cassie至愛香煎腐皮卷，鮮腐皮包西芹絲、木耳絲、素肉絲同金菇絲，煎到金黃色，無話煎到碟底成灘油。4 `4 y# \& z! ?3 D
' K% z$ p7 B, N S+ z* j5.39.217.76餘興節目，舖頭小妹妹逗攝影哥哥玩骰盅，人仔細細賭聖上身，只見攝影師係咁輸，問佢發生乜事，攝影師：「佢一開盅就話自己贏，見我輸得多，又俾我贏番鋪咁囉。」真可愛！ 公仔箱論壇; Q+ C; J8 y5 l
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a.大澳老友記海產貿易公司
7 u7 Z/ q4 l' I) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳街市街
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8 Q! F- n& B9 [% [+ g |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橫水渡小廚公仔箱論壇4 M0 D( ~! @3 Q. U$ Z; c
大澳吉慶前街
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9 N9 M7 p! a# i* C5 d" d6 a, uc.海韻素食菜館7 Q9 J! e9 Z- g3 X( j0 F
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發表於 2011-8-11 06:16 AM
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