材料公仔箱論壇1 Y; {, ~2 C! _
糖2杯公仔箱論壇* f# v6 k& l& @3 P( f( A3 E
熱水2.5杯
1 u. N( F" a5 c% G1 b0 O9 g小紅豆6兩 公仔箱論壇( m4 f% @6 R) ^0 P1 W; Z
糖0.5杯 5.39.217.763 ?0 D4 Q9 V* r& H
糯米粉6杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* J# ~0 t/ l6 V: E1 D
玻璃紙1張
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製法:公仔箱論壇7 w( [# F* T) \* q7 s8 @; ?, Q
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.公仔箱論壇2 L1 R1 W: V E. [+ j
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門:
; K& }' T j6 ~3 B; p9 a8 Y4 X! `公仔箱論壇剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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