[中式食譜] 紅豆年糕

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材料8 S- @  M' P9 q
糖2杯% Z1 O) `" c0 S' l& {2 l3 d
熱水2.5杯tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 l' C: ~: f+ V
小紅豆6兩
3 l) l$ P* u+ i& V7 Z糖0.5杯
! z! a$ b9 P; K: Q5 K2 z糯米粉6杯 公仔箱論壇5 L3 s  M/ \4 m! `% O& o) B
玻璃紙1張; l6 D7 g# t; k$ U0 A+ x' [+ c

; i% \' l$ [% [公仔箱論壇製法:# l1 d% \5 _9 q; }: S8 w% ]- Q
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
3 o& v5 I( P8 l: W1 V& _4 U5 r3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 5.39.217.76+ ]5 b3 N0 [* a0 i- E# U+ |! ?
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竅門:
& Q7 u7 K; C: ~0 a4 @5.39.217.76剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.