[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
6 u4 l3 ?) A) c) p5.39.217.76糖2杯- q' H5 m) I% b" V
熱水2.5杯+ W' b! }, X- H' I8 h
小紅豆6兩
9 p: e. Z$ A. C4 m3 k糖0.5杯 公仔箱論壇5 Z1 ]* [, Y1 x$ V
糯米粉6杯 公仔箱論壇+ i0 h5 ~6 V5 j! s  [
玻璃紙1張
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, r9 k% A; q  {9 D3 U5.39.217.76製法:
! R3 T" ]4 k1 N# y5 P1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 m/ ~5 i' W  e8 r

3 G" {+ a5 W  \% b  G" Atvb now,tvbnow,bttvb2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.公仔箱論壇! X5 H+ D, g1 r: k5 E. ?# u
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 3 q0 f  B# l0 @  U6 ^' o1 @0 E; I8 {
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竅門:
6 A% a" N* ]1 T$ T8 {$ B. M/ V" ktvb now,tvbnow,bttvb剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.