材料： 公仔箱論壇; m. A# L/ X) ]; X
鮮魚 ... 1條(900公克)
, b9 V) c! H) a8 |- o3 s* W青豆仁 ... 10公克 5.39.217.761 ~' W$ L3 l. f) z+ Y P
太白粉 ... 少許 公仔箱論壇5 M- t/ r; m9 l- E+ b# k' c" s9 Q
調味料_A 5.39.217.76' f1 @! F, x9 A0 {: u+ D
鹽 ... 1/4小匙 5 @% n* t' W4 [. I5 h
蛋白 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb# D7 B8 |8 w( @3 d
酒 ... 1/2小匙 # |8 x7 ^! d. ^5 ^7 q
太白粉 ... 1大匙
# [3 U% Q) m1 d調味料_B tvb now,tvbnow,bttvb- n6 Z1 V$ p/ S+ h1 Q) v4 w
番茄醬 ... 2大匙 公仔箱論壇+ m* N- v( R4 i2 m1 O
糖 ... 1小匙
$ \) i6 ?* [/ p9 d/ u* |醋 ... 1小匙
4 c ~; r& H+ {5 s9 O- `% }; {8 s公仔箱論壇鹽 ... 1/4小匙
/ [$ G8 Z, O/ _9 {水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 s+ Z: l3 J& O* t' y, A2 o' v
太白粉水 ... １1/2小匙
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做法： 5.39.217.76( _0 ] R/ \+ f
1.將魚頭、尾切下待用；魚身去骨、去皮，斜切成大片。
0 X6 @% C! ?# n4 y, _# j公仔箱論壇2.魚片加 調味料_A 醃，再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。
( a5 @; ?2 w, R& S( J3.起油鍋，待油溫約150℃時，先將魚炸定形，再慢慢炸熟，撈出擺盤中間。 , g/ L, N$ K, p
4.將魚頭尾炸熟，撈出擺盤之前後。 7 ?3 ~" n# |0 y4 K4 H
5.將 調味料_B 煮滾，淋在盤中即可。 |
發表於 2007-9-26 08:58 AM
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