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烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料
; s: a/ a" x( l- ]* U9 B8 A9 M5.39.217.76辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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6 h) w- h; K n公仔箱論壇做法
~- _+ I+ a# j) N7 a' B8 V1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。& E" |' l F. e J
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。& Q" X% C+ b4 {
" q! ]* V, ^# [; h5 d2 s公仔箱論壇3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。, U3 a/ C l$ K9 S, ^
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貼士
1 O! |/ S. N8 o t煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 公仔箱論壇" L) q& U( Z' y9 a' U
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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