材料
, A- W7 h4 V( @% k, c- t; F5.39.217.76烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量! I1 S& j2 P2 Z. Z2 w6 v# k
' t2 t5 q4 s3 K1 S9 V5 ]調味料
; ?/ t- o) w2 a6 r, Y3 f辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb K& m: q! t _
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做法公仔箱論壇$ |& Y8 n- y. T9 E- I0 J
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。5.39.217.76; E1 _( M5 n/ {: Q3 L+ b$ V
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。# C4 D0 ~) B6 p; f, G. P
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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貼士
8 O# p. v3 v* e3 z5 S1 @* ?煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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