材料
/ i( v B4 m+ x+ t5.39.217.76烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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6 I: s9 o# G: X6 D7 S5 s5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' D* `3 v3 l/ C/ A" q# k
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。5.39.217.76) n$ _( ]9 h$ `0 d& O7 w
9 G6 g6 i7 E+ p! z2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。' h, T3 K! H0 D/ S1 ]
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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