材料5.39.217.76. H$ n u8 P/ l9 _; [0 g5 x
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量5.39.217.762 `6 Y2 y- k' \$ W; ^0 b
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調味料$ C# t4 B: g( E8 H, k
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙5.39.217.762 ~( k, X6 z7 s, M3 U) N
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) o9 e$ Z' `) r) a* D5 p+ C$ Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% G5 ? ?+ d* N7 I. m1 t, p/ p
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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8 }! h3 @4 |0 n: u5 \+ S* a; h2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。5.39.217.76! X- `* {4 a2 v1 H' V0 I
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。5.39.217.761 n1 W3 T! Y+ I/ N6 N
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7 s) u! A) ]6 j' s5.39.217.76貼士
+ c. W6 x' v/ L4 f煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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