材料公仔箱論壇9 d+ L. t& Q: {* Q
叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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調味料
& v* z4 V) N K5 T. _7 ~5 @鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。 " X4 O* ^4 v- s% W& R5 q+ c8 Q
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貼士5 b* Y$ a1 `/ D" r# V% o
想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。
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發表於 2011-8-9 06:16 AM
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