材料7 m5 P, Q( }+ z. W: C+ Z
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克公仔箱論壇2 A: f+ H+ M% w- q
4 k$ C8 Y, R( h* l" Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇8 }+ I4 h, ^. U
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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$ F- ~- F4 J. f, N2 M2 o5 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
* C; k. b2 T; K' @ Dtvb now,tvbnow,bttvb花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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做法
. w" g$ C/ f" T& |1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。; ^" @8 Z: W0 M: }* ~
- l* }4 ~8 ~, F' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 ( n$ c; s9 } R( }
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貼士
$ _& _. z0 b, r3 p公仔箱論壇豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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