材料
/ V! h1 q2 e% Y0 g5.39.217.76布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料: ~$ W) y! v7 ]0 a+ Z
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料! Q/ S) t+ F+ L! z G# [- q5 {
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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做法
2 V2 I9 e1 r) w" x7 h Z公仔箱論壇1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 F; F% Q8 T; V2 S8 Z; N6 a
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。' L7 e! h+ s0 G8 _. w) l/ y+ a
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 c! J( `9 G* N
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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