材料tvb now,tvbnow,bttvb) x: S/ {$ F: z" m& L8 L) H( T( Y
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克8 q: M& W, a. r# q" r
6 ^. `8 v+ X2 L' T& h3 Y5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb) M! ^3 E3 A4 O7 \: L y
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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# R& q/ R* |8 u- p0 {+ X% s2 N調味料
( y. f' e1 D1 o公仔箱論壇花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。5.39.217.760 ]1 ] M" U7 x5 E
7 p% P7 b- T) t4 q* p' g2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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) Z9 {! ~, H! ^. |4 e% ^- N7 @4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇. j8 ^% { c" @/ n9 {: @2 K) N; ~& w
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。5.39.217.762 L8 \, b$ S; j0 v( p& C
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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