材料5.39.217.768 a M% D& x0 e8 b
叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許1 ?% \0 n) S' D# J8 T$ _
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鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
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做法5.39.217.764 ^3 Y4 h7 `- N5 R- ?
1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }: R, ^+ a* O; t0 o
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2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。
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3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。公仔箱論壇9 a0 S# [2 X3 I Z1 \. W4 h
) X. ]% ~$ s6 L: T4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。% h7 [2 E* x% w* O, R5 @
8 k( s2 g7 u) A. E- H; e% w5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。
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發表於 2011-8-9 06:14 AM
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