材料：2 X( k4 Z) I3 q) ~+ y
雞 紹酒 350毫升
' f9 w6 `; l: o: z) k h魚露 2湯匙 鹽 少許
" r4 ^4 P6 @* b5.39.217.76做法：
; y. G- \5 c+ r j' x6 q5.39.217.761) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
; T! i- z1 q! C( P6 F0 }4 ]5.39.217.762) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用5.39.217.763 O# W6 t1 O. E5 E
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成 |
發表於 2007-9-25 02:00 PM
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