[中式食譜] 醉雞

zactlion1899

材料：
, P' X9 k* {. A/ j- c' f5.39.217.76雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
& l0 i2 r: e1 `. u% o4 Z$ E5.39.217.76魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
% V( k6 z+ {* G# h做法：7 h$ f4 g$ p& \, a( S1 |
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
6 h- s9 \% K9 `2 _, H* C; k1 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用5.39.217.76+ c2 \- E+ p! W4 E; P
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成