意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。
- X& E+ ^: }* d0 k" C( i3 g2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# f& S* [9 }- T; C: J& c
臭草做意粉
, d- z" C! N2 f Y8 y公仔箱論壇說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！5.39.217.76% p& m) Q# ]* G: W' {" X0 Z
; `" o( I' A z3 i9 g9 F! I公仔箱論壇環保有機食材
% {; ^, T# ~5 z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。7 u' `# v. D* b# T1 z, }5 G
5 U$ L! n+ Z5 F+ D# n
如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？
" T& l0 |4 D) Y; K- Y! a# z6 x, ~2 L5.39.217.76& W! T) {' E1 J. O4 f
試食報告5.39.217.76) {4 I P6 b, X8 I6 G
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
* V! k: A& A8 Y4 N2 ? y5.39.217.76好味指數：★★★★公仔箱論壇+ l1 p" ]9 c) |+ c& C
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini ( z1 k- k c5 r* r, R: T5 [5 I
人均消費：$220 |
發表於 2011-8-8 08:58 AM
| 
發表於 2011-8-14 09:01 PM
|