[中式食譜] 家鄉荷葉飯

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材料! }- S! M, n# d6 w
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 b0 u/ i) i- n2 _8 ~; K) z0 D
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 D  i. B1 y$ e
蠔油/老抽各少許( }& [/ V1 J  i5 @6 v! \5 P% O
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醃料
' b- g5 o. K+ K1 s' m生抽 1茶匙、粟粉少許
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/ f# p: M. [5 |- w& k& t4 N' L5.39.217.76做法
( _0 e) P1 J5 W$ H" t1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。' X  [- U, j$ r2 _, b# I- e  r

1 z. w8 b" v2 ]. ~, t- o4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。5.39.217.769 d5 x* d9 A0 x0 m, Z6 y$ B2 q' D

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8 D2 J, ^) g: I2 }5.39.217.76煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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