材料公仔箱論壇$ Y5 p5 o/ u( N t3 p
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊5.39.217.76: b C- [) a& O
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調味料5.39.217.766 q2 d- H7 p) x! O+ R- d X, U
蠔油/老抽各少許
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醃料公仔箱論壇/ ^; Z$ Y2 i2 H: g6 k8 I' ?
生抽 1茶匙、粟粉少許3 K+ \$ P; T+ ]& [3 {; C. m
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做法5.39.217.760 i$ m1 R5 j- w9 d" M5 a' G
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 g" Z* K. W
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。公仔箱論壇1 p! \6 ?0 O$ C- H6 V2 G) r# n' y
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。6 i. `) e n& i9 y) T8 P% v
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8 F& q/ F8 k4 I5 U' O8 u7 P5.39.217.76煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 9 H8 r: N+ ^( }0 q0 \) a7 f
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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