[中式食譜] 梅膏煎軟鴨

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材料& W$ B# {1 X: {# a) u/ g5 M
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升8 N: R  l# D& s2 r+ j7 y
5.39.217.768 d4 Q6 g8 f1 {: b( W4 s
醃料
4 f$ r* I# I8 `5.39.217.76生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
- r% Z7 r1 ^1 v5.39.217.76
; o) u8 `8 {; F7 A+ s汁料
  \7 y, ]' V4 _  y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許5.39.217.76* h. n  ?9 q! A* @  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. ~+ J' V' y& f
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做法
( F& V- `, p1 C* dtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 D; F2 K& b+ O- @5 c) x9 b
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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+ y+ b2 ^/ r6 O" ytvb now,tvbnow,bttvb3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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