[中式食譜] 梅膏煎軟鴨

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材料
6 S6 T" m  {6 e7 t' ?鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
, E, U& c6 P+ T9 |; T生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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+ s- @- e% d( o! n0 Ztvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb  R3 x4 v/ |; a3 D
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許tvb now,tvbnow,bttvb+ i* @- [# f8 ]; K! ]

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做法
% l+ c+ P* P* Y$ g5.39.217.761.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 ( c) d, ~7 l% q; R$ e/ k$ x1 H; ]( M