材料
$ J4 \; o9 j" `' P' @/ q5.39.217.76鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升/ j1 D0 y4 o7 q8 R
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- d& I0 |7 ]4 q$ C( b
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb7 \( T, n6 J% i/ U" h
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許公仔箱論壇6 e) S/ i$ g( Y2 r I' k/ [
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$ M" M1 R# ]1 P) v做法
. k4 h5 f8 N5 {; g. ?0 x9 I, o( N4 a5.39.217.761.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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" ^( X% D( B/ n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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