材料
3 G% @4 _! Z4 K; i5.39.217.76鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升公仔箱論壇# p4 Z- e0 t, ]+ ^8 B0 e
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醃料+ W$ l/ k9 ?5 @% l
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙5.39.217.767 n& {) [: Z) K' A- O
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汁料
3 @0 N- n' f3 E% f公仔箱論壇梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許tvb now,tvbnow,bttvb( k1 l# n* B7 W! _3 C
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做法
2 J* x; ]$ A' i h' i7 }! [+ V1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。公仔箱論壇6 P1 ~5 ^; v0 J3 r* ~) P* P, U3 i- O1 s" p0 n
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]* `/ v2 v4 i( h
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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