材料( G. P. X, n5 Q5 [; |/ i l
南杏 50克
/ [+ b$ r4 i# B) L1 f# n0 g2 @# i北杏 5克" C5 `1 V3 @4 V
魚膠片 2.5克
) L- a; T0 u T0 S! vtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙5.39.217.76+ O" { n% M: n5 z
水 300毫升
* q6 V/ L& H) a冰糖糖水材料
- x/ i8 v/ N* M2 o# U ~冰糖 50克
) ?* D+ `3 I$ N1 d+ H; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升. b$ h. ~( n$ o6 d. j* `
- r! \: O9 ]8 ?- |) M q4 F冰糖雪耳爽; r) L d' t. D. U2 A. z! Y6 D
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 u% n1 m1 ^* I: p' J- P) `
雪耳 1小球公仔箱論壇" o/ n0 S# [4 a6 d! E9 {
杞子 少許公仔箱論壇9 m3 @, y/ L& Z' [' Z/ V1 Z, B
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: C. F( T4 m# v# e
大菜粉 1茶匙
7 A0 L8 `, {) l% otvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升
4 l" M' @ G3 F$ [, a% H其他材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) k" m' |! X1 B# \0 C
新鮮無花果 1個
5 G0 j' e4 S4 e, y7 @( v紅莓 3粒
; s- a5 G) @7 }1 s: ^% stvb now,tvbnow,bttvb食用金箔 少許
V' S% }" j# S1 U: Stvb now,tvbnow,bttvb6 j* I: w1 U$ m
0 F" Z& Y: n8 @- I! C- V公仔箱論壇Shadow 小貼士：
3 J4 V2 y0 O0 f' U$ p% O5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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# e" [( _& M Z7 u8 o２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。' C9 U7 e) t- X) C% h& X$ X+ \ M
9 }, d B \- W( D; Q公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。. ^# {5 C. \3 y/ Z4 A6 P5 f
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0 x/ N6 L, P8 g7 i, Y% I6 c( W3 pCheck List：
9 ]# j% F. o- Z) s7 E3 |１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇' b7 `* Y- H' _8 K/ s
" k' o% K' b$ I! ztvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
X2 X4 Z5 H" {- y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 k8 X. L3 U/ N4 \
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.766 _$ B( y2 N( ^- I0 M
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇/ v& L7 P# A2 G" f
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇, v# u; M$ U3 E' X$ y% _7 s c2 ~
) [: [8 ]0 L+ x$ z! t: Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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, m |7 b. y% d9 h( s. Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
g( d% G- M3 }# B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P: b2 l. N& X* _7 k+ }. h, h5 ?
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。5.39.217.764 N8 {% X# F7 w! X
: F5 P O) W( R3 @8 @$ u7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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