材料
1 l+ E. E K, g. }" W5 ~+ ]" t' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南杏 50克
6 w* f0 Y2 F; x) U- i. ptvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克公仔箱論壇0 n# j/ s9 n! `
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb X; Q' m" \2 ?$ Y) \# E
大菜粉 1茶匙
5 |: r& z1 d) s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升9 r0 K2 j' H2 c4 n4 i
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ e' G1 i+ T
冰糖 50克" G- R( b# M7 r5 T4 s
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
/ x8 g4 j, I; h q' q材料
0 e5 q" W7 c8 i3 S5.39.217.76雪耳 1小球5.39.217.76# ]5 O7 B: y9 l7 B% z
杞子 少許5.39.217.76, K7 {- }! Q2 y; ]1 a5 I
魚膠片 2.5克
" H5 h6 e8 ?0 T- r: b7 `% q! v4 G0 I p大菜粉 1茶匙
2 V. K1 F7 u k7 O8 C公仔箱論壇水 350毫升
' P$ |1 H3 i6 k; e2 F5.39.217.76其他材料
* l; W" I$ H( }+ ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個5.39.217.76: n; T7 v: w/ I) M# \
紅莓 3粒公仔箱論壇& {& ^! n! F- E
食用金箔 少許5.39.217.76. l- P& V8 `1 ^* O7 ~' d& Y- y' f
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0 @7 `$ L: J9 B3 p6 n+ D. `tvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：公仔箱論壇, j. G% L, B. }7 W& w2 ^
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb, q3 Z3 G1 @1 y9 e3 l: R
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。" C& I, ], i( p/ X: j' [" T' R
5 m; w+ S9 ^$ w. {* L9 t, @6 m３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
( C5 Z# x1 Y5 c. ~# f: [% Y |公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ n7 |8 K* n g: X0 p- L
! ^: y4 w+ s |2 G C$ q２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 b% O3 L. b! m* |
) v2 c- q/ |" x* y% L' G9 uSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 S+ ]" F: c& o
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。! }7 B; i4 q" e, r4 S9 b+ q1 V
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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/ r) r7 \* c+ E$ H) J3 S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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