材料公仔箱論壇# p Y5 r7 C% x/ m$ z
南杏 50克5.39.217.76/ c; Y7 q" F3 E/ h2 J/ h" i7 L
北杏 5克
9 M' H, Q( O5 \% B1 d; P/ w; x9 V' o5.39.217.76魚膠片 2.5克
) W& ?) f, k8 b! j7 O" Jtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙6 @! l$ G9 o: a7 s2 X
水 300毫升公仔箱論壇) L+ H0 N: Q, H8 i8 D7 g4 U
冰糖糖水材料
# ?, I( t2 D U- N* Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克5.39.217.76! Q* U( {3 E- y. X) |. Z& I
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 f$ Y6 p& ~3 a2 `! X- u
D$ R- ]8 h w& L8 U5.39.217.76冰糖雪耳爽
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$ r6 C) `5 B! E# U" S雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb& l: F/ W' t5 u3 G' h4 m& U2 U
杞子 少許
. X% s) K p& z魚膠片 2.5克; g* Z5 y+ b+ ]' @# h
大菜粉 1茶匙* G* D2 R5 `; l9 b+ J
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) H- l2 p7 \( e0 L2 C3 |, V
其他材料
( U' W5 m" \4 S7 A! F5.39.217.76新鮮無花果 1個5.39.217.76* p. D- t; R) N* d! b
紅莓 3粒5.39.217.760 N5 G: F# u$ f" G
食用金箔 少許0 ? [/ P* c+ q" s
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3 P* @! i4 i2 J( T; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
; c# Y1 J" T& P- w5 U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇4 `* c% x8 Z2 t% i* a7 Q3 v* ~% F7 W2 e; ~
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。* m7 j! ^# J% S/ t* |
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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8 M# [0 C9 c/ r( \& yCheck List：
4 F% X: v# g# z% {１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。0 p: w% s4 ^0 h5 X; M6 }8 C0 H
5.39.217.766 A. x- v1 M; u1 T# I0 J
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
( ?) s1 x, F" H4 ^ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e8 l1 e1 s+ v" N, K; l* x8 {2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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0 {% @- l" U3 K# F, O6 @公仔箱論壇3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。公仔箱論壇+ T; ?. H8 c* P1 \4 s' Z6 ]7 |
# f9 h. g( S& @) ztvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.76( w4 Q m- Q' S' C. K D( ^# K
g$ e" E- t1 n1 V5.39.217.765. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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: Y$ x ]% q( I5.39.217.766. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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" @9 I( K% ^2 z5.39.217.767. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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