材料5.39.217.760 a' o& u" g0 |' h7 S$ ?! c
南杏 50克
P" _, E4 v( U! X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北杏 5克, z7 _, @7 ?" @; a) X, K! @
魚膠片 2.5克1 G' U# Q. L4 E' A( d0 g& C8 ~
大菜粉 1茶匙
- i9 F0 B' E/ d+ ?5.39.217.76水 300毫升 C$ s' O) S2 s. d, O2 P) R* ^* p( z
冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb# J9 v5 `8 a8 M' U. U
冰糖 50克
' x5 V+ l& y8 t5 ^水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb: P' Q8 F! @- U3 u, M
0 B5 z) f/ j' U! y) y- h* L9 O公仔箱論壇冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) T7 O# O2 [5 g
材料5.39.217.76. ^! g7 u0 i) Y
雪耳 1小球
% x# N f, A1 s3 S* Y9 ?* x4 M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 少許
! b3 U# I7 @( v9 q0 otvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
: u. S" |% I# }3 H# I" R4 i/ ctvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙% v9 }4 ~) u2 a; e% ^5 {/ l
水 350毫升
4 d2 l" O+ p' W- i* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料9 u! I' U) M) u/ X) j2 L
新鮮無花果 1個
, \* ]) i' ?5 G4 w5 Z& [紅莓 3粒
' y, [0 j0 w1 S; B* y食用金箔 少許
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, f# j2 h2 l! N+ u0 E/ t5.39.217.76Shadow 小貼士：5.39.217.76: c1 X' Z; l" _2 L
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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, c' j6 q$ b+ c. r* k* L２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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) S7 Y; I* z% S+ |" n* \. W３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.769 B5 @4 V1 [& E: p9 X$ p7 k
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9 I8 I7 U2 v; P% ^, UCheck List：
+ r- _! B4 z8 M. n# p5 Q) E5.39.217.76１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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8 ], ]- O3 i9 Z& E" r) f& H4 j) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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% f! R) R& ], Z. O, v2 `4 d３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇: E' o1 |" o) I7 W. @- L7 x
: [3 Q, G( @! R! r6 d: E WSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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: m( N5 Q( n1 `! ~7 _7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
. v6 k, B( k0 w5 b) k' h# X% G Itvb now,tvbnow,bttvb" ?1 H- o5 A& C% r; c
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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+ S- j( ?3 ]" I" Q+ o1 A9 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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" l* X1 |2 ]! x1 n) L; J- M6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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9 E/ W+ W6 l. h7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。) T( ]; ?- I! L' {5 s( ?
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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