材料
o; u F7 \$ `6 c* g6 k2 O5.39.217.76南杏 50克1 J0 F8 f: w3 `/ U! J, N- u- q
北杏 5克
$ S* v9 Y* V$ Z. I- {- b8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
; W6 M7 i6 `5 n0 I4 F大菜粉 1茶匙
; g6 x6 K2 D) h& Y1 {( [5.39.217.76水 300毫升
s2 {3 P4 b T0 o8 g( O5.39.217.76冰糖糖水材料# l" N/ Y' c4 }% F. j
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- g% C! e* w) M+ A; M6 `
水 50毫升
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冰糖雪耳爽 V, q% k0 {& ?! F' L
材料
" X' Y+ g$ K! c, N; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球
& t, j) S3 e; @" f) U, D# h# ~杞子 少許 C E; Y, s& i: ?0 o) B" P
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb& G% A; Q& q. k% X
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 ]/ v! {5 T |& Q
水 350毫升5.39.217.769 W* Y2 J! H2 G. P; E
其他材料1 ]5 P6 S: D# I2 ]. b8 M6 o% C; r
新鮮無花果 1個
$ S$ t H9 S. h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒
4 y6 t5 |5 y% Y5.39.217.76食用金箔 少許, }' Y3 m- Y1 o; g
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) p, _# ]+ r4 Q" p* iShadow 小貼士：5.39.217.76. u. T/ o" A( M! j" q
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。5.39.217.761 h) n+ N! D" W5 P# s9 m. F8 \
/ V3 B2 N3 G: e公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
1 l5 I+ y* g) O7 j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c- z8 O7 m- Q& ?* o公仔箱論壇5.39.217.76( n& Q1 D$ C/ x- ]' m8 L7 p# X8 w
Check List：4 }* {# r }0 V+ e' S& b
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇1 H% Y2 X& W) A0 @+ P
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
7 F* x5 [. c- J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 f: I! o- p/ b! e
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.765 J, ~4 R, e0 m# c! W" d9 X- u" ~
" _9 D$ M1 b0 [' j' A2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。公仔箱論壇5 Y- _' f ]7 c# s. ^0 x
4 f; [; Q; j( S7 \4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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& p9 _5 _8 M, O; z$ A K4 b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。5.39.217.76$ A% @+ F6 b& ?) k; D
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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