材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# K; z$ R' k' G5 M" c
南杏 50克
7 m4 M t: @, I/ ~5 ]5.39.217.76北杏 5克
5 U4 |' ^0 l5 y' s n魚膠片 2.5克公仔箱論壇1 B, E3 u* ?. ^
大菜粉 1茶匙
+ D4 {) m( H' f m3 J4 e' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
# X; m8 ?& z. I0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 X; t% Y# ?. X6 r
冰糖 50克! H5 M% E* a% F8 n2 n0 I$ O, `
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 ~8 T5 ^ Q$ s( |7 Y
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冰糖雪耳爽公仔箱論壇" s* A* ~, Y/ \$ V
材料1 X8 {) D3 G V& @3 j- Q
雪耳 1小球
! t7 d( ]' ?; A% |/ }. p T. N! d杞子 少許5.39.217.766 O& _) h V6 C
魚膠片 2.5克5.39.217.76! z3 S N( h7 P4 V
大菜粉 1茶匙5.39.217.76) Z, N0 `& C% c% V# R+ p- n
水 350毫升
: ]- |0 ~- O, a6 H, u. Q其他材料
: D+ X: `6 V) P4 X2 k- M! T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個6 n6 Y8 ]* n- v9 r9 p' k! V5 l0 R3 n
紅莓 3粒5.39.217.76" Z4 ^2 \; M: m, I6 W1 W# o- @
食用金箔 少許
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0 Y$ \( }, i' u/ d- R% e# p0 { Atvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 e c2 y/ g2 ], Y% n$ Z, R v; G
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb" }, o* G5 O7 L8 a& P( Y% H0 |
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.765 H* Z7 I0 z% Y; c4 A# ~+ ^+ c
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" B* x1 \3 S) N) K$ [Check List：
4 a. G2 v3 F4 b. ^, B; ^6 K+ I公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.76) Y1 \9 o; @" B
! ~+ x+ s! P: e* U. c, \+ \公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.760 i. Q) p* {) ~
$ A% f7 U2 x1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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* D# A- W( Y3 d O3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb# M4 [( T. S( l/ M6 @
. l0 Q( H; _! l; }7 J+ M/ P4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。7 V! j2 |6 {! Z; u+ [; A8 p( J" {
3 y8 F9 q3 {* W1 x2 h/ S3 W5.39.217.765. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。9 k& w, e/ E" x: n8 m
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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