材料- u( a/ _1 x) h
南杏 50克' T- p% |/ ]2 M# g; `
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb9 x( L, P9 ]( |4 E: P0 T
魚膠片 2.5克
% s5 o+ j% P6 A& W- r$ ?9 y6 b大菜粉 1茶匙公仔箱論壇4 r; Q- @( J t
水 300毫升
0 c: o" N& f5 [0 s8 b5 L" dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料公仔箱論壇: z; S8 y) A8 ]0 Y" U6 H
冰糖 50克
, h& X3 h( i) G4 a- Y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升 l: b, q+ J" p1 E; w1 f6 C+ @
" b7 [5 k5 C, Z5 a/ y冰糖雪耳爽& A. P8 x5 i* J
材料' g4 i! C) B! o8 A' J
雪耳 1小球
3 ^- {% H+ e/ m3 R2 P y杞子 少許
* V( H, P1 W7 p9 H魚膠片 2.5克& L* }- ?7 Z- H$ s: @
大菜粉 1茶匙: m: x2 e4 C/ t' A( ^& d
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; `3 I9 `, u- t- @
其他材料tvb now,tvbnow,bttvb7 j: `7 g; y; Q+ s+ d/ g! c
新鮮無花果 1個
: ?9 [1 B* Q! g紅莓 3粒$ ~" E& a# \: k$ ?) f
食用金箔 少許5.39.217.760 F5 w. u4 [4 T
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Shadow 小貼士：
5 u* l& N$ `! \8 Q5 T1 d* v１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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: _) s g( }9 W9 S２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。# d. T/ V! ^, B$ H6 M
5 h, O5 {( G4 ~) [! G* F, ]３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.76* A, j& A4 V( ^/ l
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0 M/ Q: ]9 Z( W- G) o1 HCheck List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 \# r* g" C
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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" A5 s5 C# l& A" E6 f( _& d$ O公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。* u7 Z4 r7 \3 F! x4 t
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
I- {8 e6 c' t3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z( y3 b* |4 P' N8 {Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。; i' {/ d. v: T* E2 f# Z. k; U; n& p
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
' k" t" W( I% j- x: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% L: X& }/ k$ v, [
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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9 h4 @: N3 n' b* a4 T5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.762 _, U" P% K6 r% s! {* e# @
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。# u- @' i5 S$ o9 x" j, b
& h/ J; N( w. e% c8 w5 w5 s7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇1 \0 H9 W: r: A) H% j4 F- M2 U0 e4 G( e
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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