材料
/ e; Y, |' @5 b. u, z3 H南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 p" C1 {2 a/ `8 k
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb- e9 K" @0 h4 A Y
魚膠片 2.5克
( I/ j( B+ b6 V8 I) d/ R! g公仔箱論壇大菜粉 1茶匙
3 h T8 ~6 I" b4 h% `: n- g1 y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
( ^) A5 r) Y; x/ |" R# ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t [9 g8 g; h4 { F( ]( u
冰糖 50克
% ?/ m! V: g2 T! j+ w公仔箱論壇水 50毫升& T$ f% F/ Q( H1 G/ B
* f: X) b. B/ F B1 z# j& g5 S5.39.217.76冰糖雪耳爽5.39.217.76+ |+ Z9 z/ O8 J- r
材料0 A' D0 d- I) W9 b2 d- @) v9 e
雪耳 1小球5.39.217.76' _# V( R% @- \. |7 V
杞子 少許
+ }& a8 F' b) v4 p魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb" f5 h5 {4 j0 Q+ i/ p* T
大菜粉 1茶匙
3 D* U# n, g7 E+ C) y" f0 g( b) B6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升公仔箱論壇- C) B" L. ]& s. p% S3 Z$ [
其他材料
% R, X; G+ i7 Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 [6 X2 r+ R! R
紅莓 3粒
- j% j, |* E1 l! ?6 l& ^食用金箔 少許公仔箱論壇% ?& ~- `: o/ J0 ?* U9 _; E
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* G# ~! z# [% a- ztvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：# S1 `# R9 u5 v j9 y
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇0 W3 r6 B ~; L2 ~
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇1 v' {( F) f3 ]" ^
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb* x" l( v' {8 ^( j, |( p0 n
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( H7 d4 s0 W9 y5 `. Z8 vCheck List：
0 {, h$ J: |/ K6 ]2 |7 O8 _* A1 f１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ g2 v, _8 j& z: w
8 n! [: q- z% X8 D( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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7 T- f% m; w* w1 L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
- f9 c Y' t5 q* @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 e# w8 j, P8 {
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。6 o6 M, a$ D7 }) K0 D- |& T
$ D8 o: Q0 O- @+ R- }8 G+ Y" k6 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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a* f5 m G8 X0 I3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb% h) P, x8 T) f! w7 X
! p8 c8 {$ u: ~" Etvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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