材料tvb now,tvbnow,bttvb9 w( s3 V& b1 m" ^7 T
南杏 50克
1 R3 f2 D: `3 A# }) W0 L公仔箱論壇北杏 5克
1 S' b" Z$ S$ s: e. E- @) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
9 R2 y3 i& S1 P7 e% H8 W* ]' ?4 utvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
6 |" X7 Y. B+ ?1 \5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
( u2 M% _' Y8 R$ Y, w4 v. }$ o% i" }公仔箱論壇冰糖糖水材料; I1 }& y; a" v3 t P. `( _! F
冰糖 50克
& _" X% x5 b7 ?4 X; e; m' [水 50毫升
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/ R. W P, K: G0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽
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雪耳 1小球5.39.217.76 K$ {% ]2 _( L" k
杞子 少許8 g8 p& e, Q' x$ {3 {0 L
魚膠片 2.5克公仔箱論壇; ~1 U0 Z: j. a; R( q
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 W: J n6 z4 f% Z0 w; h& X
水 350毫升5.39.217.76+ u ^7 C7 p2 {1 e
其他材料
8 n9 Z$ ]9 ~ Q- J' ~5 k% h( E新鮮無花果 1個' n+ V( e" R, {# |6 ]5 Z; ?0 I! Q
紅莓 3粒
1 P; F) E0 o$ X% b: a- Ptvb now,tvbnow,bttvb食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 ~0 X" D* m& Q
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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6 s! Z; L9 U9 [" m: O4 m$ Q2 H公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb! s% e% M" Q# d+ J
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb# L2 N7 E: z( D: H3 x
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
5 `/ S, A3 j& \& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R% I" z: m& M9 W9 s２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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6 j! o1 e& V1 G( j9 O4 O2 gtvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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, e$ e/ I, @( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.769 [3 c* }" q' [8 m; x% E) Q
' H2 Q- s! e' e6 G6 i# \/ j! u公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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/ x* Z9 Y' Z% }" R9 e8 [5 ^6 a) X2 t2 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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