材料
7 g8 }9 [; W. I% r$ n# n; _6 htvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克+ o, N! ]( Q8 x+ W. g# K8 b/ g, S
北杏 5克
, |! I7 l. Q3 b魚膠片 2.5克5.39.217.761 U$ {% p8 F; K5 k
大菜粉 1茶匙5.39.217.765 K3 F* \3 `9 b
水 300毫升0 m; E6 V1 r1 X7 `7 J5 G' H
冰糖糖水材料5.39.217.76- T( w5 Y; j J' p1 q% E# {& W t
冰糖 50克1 b+ V% f9 B8 J9 J
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: t V8 G+ a1 {! N9 v0 t
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冰糖雪耳爽5.39.217.766 N5 V* ~8 W. f- `* \
材料
* ?" z( b& ^ R6 m# Z! ~' x雪耳 1小球
) \6 F- W7 w! D# i* N( Y公仔箱論壇杞子 少許
5 A( L8 ^: I- j: N' ?; p公仔箱論壇魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb, O# r9 q$ p& u% M# [, P
大菜粉 1茶匙
5 o& V1 O; h, Z( C- ptvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 o! |" c. V& u; C* \& @1 s
其他材料
' J9 N3 i T- C, Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個1 B: D" q# m ~; l
紅莓 3粒5.39.217.76, A" T3 p+ j" I
食用金箔 少許
1 G/ c" U f- E$ h1 ]0 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 E3 ]! O8 V* Q3 q' g6 ^" D5.39.217.76
" h3 a; ]2 w5 f) G$ M8 M5 E2 A* ~5.39.217.76Shadow 小貼士：
" g/ p) f* ?! ^) i: z' m１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。5.39.217.76* U' v" l# P9 q; y6 f
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, l# |+ [! [! j8 }% d
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Check List：
0 ]1 u* e3 s9 f) e- }1 d2 V5.39.217.76１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* |* n1 U. E, Y+ h3 p
/ c: [! c# q& B2 R- Qtvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.767 F5 i. D% U) x" S) y
% s$ K6 F |- Q! R- I- N３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇4 M* v8 P2 O9 _0 ^
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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0 {. W* ^, I. h1 F, b0 G5.39.217.764. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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0 x: q; b' k( U7 l0 d! A* @2 w hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 [; Y0 C/ X7 u0 s
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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1 U m! D4 D8 K7 C6 h8 d2 e5.39.217.767. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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