材料9 `6 r3 Y2 v9 V" q2 t
南杏 50克
, k) o* V% ^* M4 A5.39.217.76北杏 5克" s8 y( V6 k* L0 P! M
魚膠片 2.5克
& n7 g8 I# u W/ d& Z+ N& K5.39.217.76大菜粉 1茶匙0 Y& w) t& S) q8 Z- W
水 300毫升
8 Q) N7 u. q5 M$ S) G5.39.217.76冰糖糖水材料! ?( [1 a3 V# V( E- q' ~; a. [
冰糖 50克
* |0 R1 v8 t. P& i2 ]2 Q公仔箱論壇水 50毫升# C4 t" S9 c% U, v* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 t. Y* ^- p/ W% z! G
冰糖雪耳爽
$ k$ G( H9 r& x# W' } ~公仔箱論壇材料8 L1 B* h8 Y; V# ]6 l4 p& _
雪耳 1小球
! H' D: c l0 W$ T9 P杞子 少許5.39.217.760 m% c |& i+ y: S2 q# C
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 K* _7 ~$ \7 N2 D
大菜粉 1茶匙
. X4 M5 ?8 _ e7 r4 R5.39.217.76水 350毫升5.39.217.76( b9 N9 T9 y% z
其他材料5.39.217.76. _ P* A4 ^; l. O! N5 H/ f( Z
新鮮無花果 1個
8 E5 X1 ?5 Z) H! [* L5.39.217.76紅莓 3粒5.39.217.762 A8 S$ E$ t. b; |% @$ C/ [
食用金箔 少許
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; G) n' @/ M9 O/ E# C9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 ~3 T% L& L f" O- `8 J$ p
Shadow 小貼士：
/ m4 f: z6 I8 x, M9 H" g; d" O, p5.39.217.76１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。) J4 [3 j7 n: g, E* O
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) d/ y- Z3 k) k" R
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Check List：
3 \( `' \; {! E5 t* E１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 k2 R8 O' }; g/ z+ e% V
8 ~5 A1 u9 L2 s" n( }5.39.217.76２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇( I/ b" z) r3 ]) ~' @& I
" W. W3 ~1 u0 ]* h k5.39.217.76３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。% H: v- L1 _# ?5 h! t
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 e4 J; b4 Q4 {4 s
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇1 A' `/ L9 u; M
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.767 y7 D l3 F+ W( u+ b
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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) Y8 F: Q& v9 n) n; j! G, E7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 i! f2 R5 u1 x4 z% ~
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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