材料" \% r p% |2 d4 `' w* O# M
南杏 50克
' A" D$ [2 P) P& o- d) W5.39.217.76北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb" F8 o$ k1 i6 Q) |3 Y" m& Z& E5 D
魚膠片 2.5克
7 S" U6 f' m0 h公仔箱論壇大菜粉 1茶匙
/ n& U5 e7 \1 X r. ]" W水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 s; I z" s
冰糖糖水材料- z( E2 V! }% Y$ o2 }. m
冰糖 50克1 W# Q0 f: f9 V6 ~9 u3 i4 G: Q
水 50毫升
; m; B7 [' \4 ]* a' k! r5.39.217.765.39.217.765 r& s) w3 n: ~5 x3 ~
冰糖雪耳爽
9 a3 @# e4 Z- L: v6 L. K, {tvb now,tvbnow,bttvb材料1 A, U; q% \4 ^3 }8 v# u; L) N5 C
雪耳 1小球
2 ]8 Y( d1 f T" b. J6 v) Y公仔箱論壇杞子 少許
1 q) b* M5 b/ A0 C$ S魚膠片 2.5克5.39.217.76" T! e0 {1 A. Q. W) F$ e
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 c+ o1 z( a. T/ O( C
水 350毫升公仔箱論壇3 S1 m0 Q' ~8 G$ i: k
其他材料
. t4 ?) O" A& n( o$ t7 a$ l Q新鮮無花果 1個' Z' {2 f7 w' C
紅莓 3粒
/ i3 H2 _& Q2 B" u1 B* m; h食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ u1 z# f: M/ W) g% k
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- o8 ^! r8 p) a7 j' h( v* k" p5.39.217.76Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) W9 d, t; P$ k4 W$ T
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
- g A, R" _/ U( B3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 G: e/ a4 C
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h' [4 Y" p; Y3 l8 y' H
' J5 c, W t Z2 R% ^5.39.217.76３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。公仔箱論壇/ U) K9 ?+ N: ?8 y2 B' `5 {$ x
% M1 e; ?: g, T" i2 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 m9 ~, b. V/ S' C
Check List：
; k1 ^& B7 x. k) S* R; B9 q9 E+ k) j5.39.217.76１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
/ ~8 C7 t7 [. Q! f: D( X8 `& p. T; R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 a' {# t# L' @' r( ^
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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) t3 H) \5 q, }# T3 ^ i$ w' s３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.76- z4 H1 `0 N0 I% ^- o1 W. ^/ d2 g
" Q9 D7 ~# u5 r) F3 Ftvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 ^2 g/ I3 ` Z0 U, o5 O
: j" ]0 H# a5 q7 w2 E5.39.217.762. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 e1 X# x! w; L0 I3 ~
9 z3 {6 @: _, M: u$ O) B5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇' b2 u8 g. g) f. B5 Z
~; d& N( f9 ~6 `" @! }6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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: `; b5 z2 \9 g4 y! P5.39.217.767. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。9 W; j. R+ p, _8 p- x
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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