材料
% u3 O6 A) ]- L/ y& T南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 o* `9 Z% Q8 \
北杏 5克
( H! s5 A* n0 ^, p; O6 `. K5.39.217.76魚膠片 2.5克
9 o+ l% }% b% p& o- Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙公仔箱論壇/ h ~/ d5 Z$ q" }
水 300毫升公仔箱論壇9 w- k3 P/ a; O' A
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- d1 h- r2 n* `: m; m6 v) _
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb. @) B( _& y+ V, s- M4 s* w
水 50毫升
/ h$ t/ u1 e/ Q3 Q: E0 M" v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 B D" Q* H+ f4 X5 a
冰糖雪耳爽公仔箱論壇3 P8 \8 k) V) D3 v# b9 T
材料2 \4 F& P9 l- b/ _; v9 R3 i% X
雪耳 1小球公仔箱論壇; y* _4 I& Q. J) [
杞子 少許
' r4 L; q U x* x, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克; S( b, J7 p5 a7 H! n
大菜粉 1茶匙5.39.217.762 B; O( Y9 U* y+ G) d7 S. s
水 350毫升
/ q' V3 b0 Y/ [8 itvb now,tvbnow,bttvb其他材料
K, a: P8 Y- {3 h公仔箱論壇新鮮無花果 1個
5 c0 |0 Q; G- C+ ^: ]& stvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
1 ~; V7 `$ P: ?9 L4 c. n' Q0 e! N公仔箱論壇食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 C& N6 I( L; `$ F K& c8 {: Q
. k5 P3 U1 n5 W! H8 `* C/ }5.39.217.76, b+ t$ w1 x0 Z6 j
Shadow 小貼士：
7 @+ y$ u; U. f: c8 W１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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) `8 O0 r2 n+ ~# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ v. _# ?! {6 U( H, w/ P- ~
2 @! E7 c* {( y% ^: V1 u３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb* a1 T5 J+ P2 t. L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. h d8 ^% Q2 n/ I) x
Check List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 f/ r; ]) w- j; m
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
" H3 ~% y' t: T. c公仔箱論壇
: s) v# h; B7 x公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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% B$ G: _. O9 M1 ~* i( U% i! m" y* t公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。) e v: M0 v7 }
! v4 A7 K( t7 Y7 j3 @2 ^& a5.39.217.762. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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# |. r. j! M2 R* D- p0 \/ E8 h5 q: \5.39.217.763. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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( J; B$ M4 H" m) I, K5 p2 N5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。$ z3 S* M3 ^$ X3 A) d2 I: \
2 p1 g$ X! ~0 J! d$ w8 U( h2 e7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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