材料
- B8 D! O A8 C$ z5.39.217.76南杏 50克5.39.217.765 x7 d! f5 g* L! Y8 b6 R
北杏 5克公仔箱論壇7 U9 w2 j' F/ W# h' w
魚膠片 2.5克5.39.217.76& A! A7 C2 a* j9 g( k6 }' J' l- R
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. @* y# s+ }5 i1 ^
水 300毫升公仔箱論壇3 Z: Q0 R2 l. |! ~# \! t3 P' c D
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 j2 K# T+ S' [8 Q, f3 f) v) D
冰糖 50克5.39.217.76. D% [* p8 ~7 l& b" f
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
" o9 k' Z/ |9 q4 @, T' z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇% H5 \; W% R+ Q# k! \1 L' O
雪耳 1小球3 h8 {7 {. l+ V6 S" h7 p: ^, }* `% T
杞子 少許7 ^4 d: j6 O3 e6 S) z- Q% i4 P, k4 }/ I
魚膠片 2.5克. K3 |6 a& { l& S L$ ?1 t% Q
大菜粉 1茶匙
* Z# @* x; J( Z, ~4 ]6 R水 350毫升
+ y" F$ K/ }7 s5.39.217.76其他材料
8 v9 X$ H! M9 j+ H0 ?/ M公仔箱論壇新鮮無花果 1個$ N) a3 Z" a9 X: w
紅莓 3粒2 Z- M5 L2 b n0 G9 H
食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, P. c- Y' g: Z
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Shadow 小貼士：5.39.217.76' E/ N0 Z3 x# e+ h/ \& m
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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8 a& c+ @ B3 K8 D9 ?公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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4 U2 C9 ]& t1 ?4 q! m# _, r6 g# ?公仔箱論壇Check List：
5 o' k7 A1 r" N/ l. w P( d9 n公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5 @2 R& [, T8 q O7 L- d
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。% g, @2 z$ m s! L/ l8 f# u S
5 n* j5 n) X" t$ v5 x2 Qtvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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3 P& ]. W( R/ `1 J4 h; c2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, Z: g0 K1 w+ C
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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/ c, f) g$ [! x7 f9 w, X! G! s5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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5 Z& ^. D: M1 r! D; N7 [6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* n2 k3 O1 `! z, y) l
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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