[西式食譜] 藍莓餡餅

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材料
- N) {' w& {8 M. K* |9 U公仔箱論壇金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 W+ v" x  C. a+ D4 c
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餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙/ |3 k' Z. d( C' [

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# Z, i, x! E* X4 t# g做法
/ v; k9 x7 R2 l$ I1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。公仔箱論壇$ V; l: ?/ H7 Q3 z
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2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。公仔箱論壇+ B5 A. ~6 {6 |9 F7 v

& V5 B! |; d2 y, q) B8 O$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。
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/ w& ~$ K# O& {% D  H公仔箱論壇4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。 + I  X+ V, H$ y* s, M$ `: ^9 K
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可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。
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