[西式食譜] 藍莓餡餅

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材料5.39.217.76  j: X. C% M% H) X; Q% E3 H) y
金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克公仔箱論壇7 k6 e) N% s+ f# ^* |

/ |! h8 P/ L- |& w- s: O- ]. x公仔箱論壇餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙
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0 a( s* Y! J- d5.39.217.76做法
) E: H1 W4 t) y( F( ]4 C; S4 a1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。
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2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。, G! w* b" M3 K) t. M

# B* C0 J5 u# A0 i公仔箱論壇3.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。5.39.217.76- ?9 U! j) g$ l+ N5 w& Q  y

/ O. e, a( E3 B7 }; u公仔箱論壇4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。 & p& i8 G2 I2 W( i* w

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貼士
+ J. j$ {( B( q( b: K2 @1 e" }% ]5.39.217.76可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。
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