材料
& F/ `3 C$ Y$ ]5 `& Q/ q6 ]* |$ G1 i牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法8 S# D! q* M; W: D
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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, _! V; ~3 D }& ^- a" H) w2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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~$ i4 C5 ?, u ?3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 \7 P8 d- V* E. U9 G- `) E
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貼士
" o' M! b8 y/ i$ K; u0 `& r0 X牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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