[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

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材料5.39.217.76; _) n. B6 G) \) f+ Q5 z
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.76$ v. t* o3 q: }# v, w- d& \; r9 I
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* ^/ K) g+ Y% M做法  }& g2 g1 k) v" X9 i
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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6 U3 T$ r. Z" f- \% H% z公仔箱論壇2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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8 _, I6 A4 W  X% s* a4 j5.39.217.76貼士
0 T. r8 X, c  S牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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