香港貴為飲食天堂,就算多冷門的地方菜式,我們都有幸品嘗得到。就連埃及菜都有!尖東新店RA Restaurant and Lounge就以埃及神話故事作為設計主題,更請來埃及籍大廚主理,香料由開羅直送,風味有幾正宗不言而喻。
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未開餐前,先講古仔。店名RA其實是埃及神話中主角太陽神的名字,這是埃及神話故事中,最有權威的人物代表。據說RA在變身成為昂藏4公尺的鷹頭人身之前,是一個有很多隻手、一隻眼的太陽,由於手代表溫暖、眼睛代表守護,因此當RA變身成鷹頭人身落入凡間後,深得大家愛戴,更成為埃及千古留名的神民之一。這店老闆Ahdy是埃及人,順理成章將神話故事作為餐廳設計主題。大家在露天位置,便可看到像3個人般高的太陽神石像,獨特之餘,還好矚目!周遭的泥裝牆身,雕刻着埃及人向太陽神獻貢的情景,加上大大小小的石像裝飾品,令人恍如走進埃及神話世界一樣。5.39.217.76" b% E( |- ?/ ]. Z V1 u
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埃及直送香料
/ x D! n3 ~# c' |Ahdy一方面為了貫徹埃及主題,另一方面亦顧及香港人的口味,故店中菜式除了有埃及菜,還有不少中東和地中海菜。請來埃及籍廚師Maged Makram坐鎮,他曾於印度多間星級酒店任職,廚藝有水準,既擅長烹調家鄉菜,亦拿手做摩登中東菜及地中海菜。Chef Maged Makram說,埃及菜最出名的,是以醬汁燴煮羊肉和海鮮。為了「忠於原著」,他專程在開羅運來黃薑粉、辣椒粉、玉桂粉、番紅花粉等香料熬汁。像最常用的醬料Saydya,便用辣椒粉加番茄及檸檬製成,味道酸咪咪、辣辣地,用來燴煮魚肉及羊肉,不僅可辟走腥味,還可提起肉鮮,很神奇!羊肉則以埃及來的黃薑粉和番茄同煮,那特別的黃薑香到不得了,羊肉入口,酸香羊羶與辛香集一身,以煲仔熱辣辣上桌,分外滋味。這店更有埃及人最愛的甜點米布甸,入口Creamy香甜,帶米香;加上烘到脆卜卜的開心果,很香口。試過了,你會覺得埃及菜特別得來,還很易接受,味道不錯。暫時未有機會踏足埃及,就先來這裏試試吧!
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# W2 f% `0 H2 C% o5 @公仔箱論壇試食報告, l( E3 X9 G* |
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
6 J: g! h, U( q9 x! D公仔箱論壇好味指數:★★★
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