材料tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 ]: a; c6 i
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
8 v ^) r; J6 n( M) Z5.39.217.765.39.217.76; d3 l2 g( n( [6 v
* Y; \; j, x$ K( E& }
做法
G* M' w) m" C' ^/ ]5 htvb now,tvbnow,bttvb1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。1 p N8 ?7 ~4 q0 w' T: Q8 ^0 x# Y( m
公仔箱論壇6 D: a4 f+ l E
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。公仔箱論壇# H- v) L; m6 q4 E: K
0 i& X7 S8 I9 |5 y) m3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
A' X3 E1 t" I3 w4 _
/ z3 d% q5 l2 F7 }* C4 V* K# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. U. S6 a5 a7 b9 `
貼士- ]# y# n( ~8 ~9 e/ X, ~2 B
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。# Q: C5 L% \/ m# Z
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 