西班牙餐廳 El Bulli天才廚神阿德里亞（ Ferran Adria），前晚（周六）炮製「最後晚餐」，大宴員工親友後，終退下火線，稍後會到中國、秘魯和美國旅行，然後到哈佛大學開班授徒，更會設立烹飪學院，誓將分子美食精神發揚光大，要 El Bulli「巨獸」轉型。tvb now,tvbnow,bttvb9 T) p% Q" x; ]1 F# e
1 N5 i H; J9 b% D: @# o公仔箱論壇臨別秋波，阿德里亞前晚不帶傷感，反繼續在廚房精心琢磨 50道宴客菜式，包括聞名於世的「雪山蜆肉多士」、橄欖球和冷熱 gin酒等。由於菜單保密， El Bulli其他著名美食，如灼蝦、玫瑰火腿雲吞、海參和黑莓意大利飯等，未知是否獲選入「最後晚餐」。1 b) W5 l8 t0 Z/ ~
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哈佛講授「烹飪物理」阿德里亞聲言 El Bulli不是關門，而是自我提升。他說：「人家以為我很苦惱，但自覺是世上最快樂的人。 El Bulli終會重開，只是不再安排訂枱服務。」獲多位知名食評家譽為全球首席名廚的阿德里亞，可說已跟 El Bulli成為同義詞，但他坦言 El Bulli名氣已經過盛，「變成巨獸需要馴服」轉型，所以把餐廳暫時關門。" e, q; y: t+ ]- O8 g% K
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49歲的阿德里亞其後會周遊列國旅行吸收靈感， 9月起的 13個星期，在哈佛大學住宿，跟其他星級廚師講授「烹飪物理」，他的一堂課安排於 11月 30日，是壓軸的一堂。其他名廚的講課席位先到先得，他的一堂則巴閉得要憑票入場。他明年 1月將着手處理美食基金會。5.39.217.76; ~0 Z D; `. ]
! ^$ t$ I! N4 O6 ~/ w5.39.217.7624年來，阿德里亞曾培育數千名大廚，全世界的 10大名廚中， 6位師承於他。有幸出席「英雄宴」送別廚神的賓客，包括青出於藍、近兩年成為新廚神的雷哲皮（ Rene Redzepi）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 ]+ c! I' r+ s5 j: W, @
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「他教要有感情思考食物」「 El Bulli是我大開眼界的地方。」雷哲皮是丹麥 Noma餐廳主廚，在英國權威飲食雜誌《餐廳》（ Restaurant）今年公佈的全球 50大餐廳排行榜，憑天然素材美食，連續兩年擊敗五度霸主 El Bulli。雖不以用科學方法炮製、吃蛋吃出其他味道的分子美食聞名，但這位得意門生說：「他教我們要有感情地思考食物，改革了烹飪技術。」tvb now,tvbnow,bttvb. y. X9 d! B9 A& w- l# a/ `% o
* G' b6 ?3 {; V公仔箱論壇雷哲皮讚揚阿德里亞，「他在 El Bulli建立的，絕對是獨一無二。 El Bulli這地方激盪人心，大家都有創作空間和突破框框，甚至是冒險。但天下無不散之筵席，阿德里亞始終要向前走。」& }& l2 R9 z2 T/ @0 c0 j: m
2 z. P! d- v! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送別廚神名將，還有另外三位阿德里亞的高足兼世界級名廚，包括阿杜里斯（ Andoni Luis Aduriz）、盧卡（ Joan Luca）及意大利人博特圖阿（ Massimo Bottua）。
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嚴師出高徒，眾人在全球分別排名第二至第四，排名第六的美國芝加哥代表阿卡茲（ Grant Achatz），也大讚「師傅」英明：「阿德里亞是個遠見卓識者，他教我勇於接受挑戰。即使 El Bulli不在，它的精神也永遠不滅。」
2 e; }0 @. q- o+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S: [. Y8 T( ^0 t: E$ w8 P但阿德里亞聲言 El Bulli會重開。但 2014年重開之時， El Bulli將變身美食烹飪學院，讓 20和 25名有天份的廚師，跟他勇闖烹飪最高境界。廚神，追求的原來是神級的美食境界，要創造 El Bulli訂位要等幾年、每年只招呼 8,000人的另一傳奇。9 i9 z6 p0 x- {# `% E/ e( U
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其他著名餐廳公仔箱論壇$ c& f3 M9 [/ I0 Y3 H+ Y, u
暫別 El Bulli，老饕也不愁寂寞……
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連續兩年獲飲食界奧斯卡英國《餐廳》雜誌選為全球最佳食府，材料包括海水和石子的「海」，讓食客親手下廚的「雞與蛋」。 33歲主廚雷哲皮（ Rene Redzepi）曾在 El Bulli學師。
5 F' ]1 L. z% g+ \* g( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- n# l1 Y. f! K g
平均消費： 220鎊（ 2,782港元） 5.39.217.76) B4 A8 ?% w+ ]
$ x o* j9 ~1 @/ }0 d; T% h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙赫羅納TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- H+ x0 @; z9 q
貴為全球次佳食府， El Celler de Can Roca較少人認識，三兄弟以新方法烹調西班牙美食，被譽為炮製出「情感菜餚」，讓人憶起塵封已久的往事或重遊舊地。招牌菜有紅蘿蔔松露、薰衣草餅乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 j2 u% ^/ [: P
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平均消費： 250鎊（ 3,166港元）
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英國伯克郡
4 e1 ^ Z/ U/ t' H& D3 O! Q; @5.39.217.76有自己的電視節目的分子美食名廚布盧門撒爾（ Heston Blumenthal），擅長把食物改頭換面，挑戰食客感觀，顧客吃完一餐，有如玩了一場探險遊戲。招牌菜包括蝸牛粥、煙肉蛋雪糕。
* @* s4 b/ ]1 \' z4 S, m5.39.217.76平均消費： 180鎊（ 2,283港元）
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發表於 2011-8-1 05:55 AM
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