[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
. R& X4 u. M* q% p脢頭肉 1千克
2 C& n7 z* W) W+ \公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙公仔箱論壇6 n! k) i1 ]0 @8 u  |
鹽 1湯匙0 A- s2 S. H. g
麵豉 2湯匙
! ^' j( K  s8 z5 c% _- D! G+ H" g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱 40克公仔箱論壇8 j6 y( H! c( C+ s
蜜糖 1湯匙) W  w: H/ q8 w$ w
麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ T/ Y& m+ Q( w0 y/ g. S% @" U

2 T  T1 |& r9 s. I, GSteps：
% C$ A! x. |9 a6 }; M& P) G5.39.217.761. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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& d) y+ S; P4 R; w; Q2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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0 L8 p. x: a2 h, h2 y! z5.39.217.764. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.76( C2 h  T# W' j# |, w" C
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ x% e5 ]6 d9 j, m2 r* y$ b, O
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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