材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 w& J' v6 i7 ]0 z. f! s, Z M4 T- C
脢頭肉 1千克5 M* Z- v8 P V; n( ~' [- [$ E
玫瑰露 2茶匙
& Z& F. J) o. @* Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙
, e N+ B. F1 p$ c/ F; q6 S) utvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙5.39.217.76. b6 W" R4 S, m3 S* q, X
青葱 40克
: |- p: Q, Q' E" _3 P公仔箱論壇蜜糖 1湯匙
( k# r4 D5 N. ]6 {/ S, l N( dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇) k% O. u( X0 V% `6 w2 N" m
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Steps：% N; B' m" k: ^
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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' q, X0 Q {# y2 Y9 d0 ^. ]* a+ H公仔箱論壇2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。( j) Z i( }5 D' F+ E
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。5.39.217.769 }! {. _: Q+ s
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
" r. a$ X6 Y; L5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。: ?/ I% S+ l7 I5 c! g1 z9 I
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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