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脢頭肉 1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; q4 s7 u* T. s& x' ?
玫瑰露 2茶匙
2 R; {' I" u. q! t: xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* ?/ i/ n3 s4 c( F- a5 v
麵豉 2湯匙公仔箱論壇* y# c9 `8 Q# n' J; U7 C
青葱 40克
; R; D4 B7 o& @ Z% H蜜糖 1湯匙
2 @9 n2 x: ^# @/ l" i5 e0 U2 Stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇) ~9 ^. z. X* O' z- E5 \1 D
4 z, w; G2 X6 x: l) bSteps：
# N, f( h8 X% D9 _: S; D1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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- @" k8 G. K% e3 ?* h2 v2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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$ @3 T6 m4 C5 G/ V Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。2 w7 s0 F. @6 o9 I9 o
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.76, I) L) o, L$ B3 a4 D# ]7 W
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。( J9 h& c) i0 u0 R
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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