材料：( Y9 y; o. E: [3 g, P- u# J+ _$ s
脢頭肉 1千克+ b( d9 D+ K# h7 [
玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 n6 y& y# Z) W* Z; a
鹽 1湯匙5.39.217.76! P, A$ m: T; [5 s
麵豉 2湯匙
! l' q c6 W' T1 b7 B+ e5.39.217.76青葱 40克
, f, [ ]7 o4 r5 |公仔箱論壇蜜糖 1湯匙
* Z3 T J4 U, ?5.39.217.76麥芽糖 2湯匙
3 c9 {8 q6 f& u7 Q7 N5 B. r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L- K; W0 `. \- f: q( iSteps：
, B/ n. n0 ]; j, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。5.39.217.769 h J6 V" m0 N% R' X
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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; \7 S, B/ g/ H! T; D, Z& V% z5 s公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb E; y( D+ G; ?% D
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.761 Y0 w# J, F$ B8 q
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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