材料：
* Z+ c0 m8 B1 ?! w7 g+ C脢頭肉 1千克
2 S6 m! [0 Q. k2 j% |7 @, ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
; X# Y v/ K, v- J# i鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' S8 J0 u: c/ @
麵豉 2湯匙4 a, X+ y, P2 x
青葱 40克
* q; d/ I" U2 y9 Z公仔箱論壇蜜糖 1湯匙5.39.217.76/ T/ W' E- E2 U: P3 h- U6 M+ `
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇4 ?0 q, Q$ n! `+ o/ m
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Steps：5.39.217.763 x! {/ H6 t2 j+ i# Z5 T
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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, A/ N0 m) {( Z! M" \0 ^: \公仔箱論壇2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。; S6 ?5 i! x1 `3 ?+ d) m5 |7 L
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。3 }$ C( X2 y1 Q; F: u$ V2 g
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 i9 u- S# S% s& M- P4 ~
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
1 R B# [4 P2 T; y" \/ Q# V9 |1 W6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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