材料：, P4 S/ q5 o* C# @" k
脢頭肉 1千克
) Q7 i7 U b2 B: l" Q玫瑰露 2茶匙公仔箱論壇! @3 ^- x; f5 ~' `. L& ]/ _, X
鹽 1湯匙
( m- ]' w! |7 b麵豉 2湯匙) r# n w; ^ x0 E7 d: G" F5 h
青葱 40克
( X6 e% I* P& c/ h+ Btvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙1 b- e* R; W) }. {* h$ d- E
麥芽糖 2湯匙
" r9 D7 K* E' Q" M! i; Z# g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E; n0 `6 F4 \tvb now,tvbnow,bttvbSteps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 n9 C8 a9 G" r9 I
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
1 @2 I( h1 I5 h }$ ?公仔箱論壇
( k' a, j4 t- [5.39.217.762. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。5.39.217.76$ p8 N+ G7 r2 A. c/ b" |( G5 u
) [1 ]( J) u$ e7 a1 R) o公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 j" }0 M: g0 C& u3 e! |+ G+ x
+ j; f9 l8 X. e+ {$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
! a+ ~* q6 V l( d0 d! M5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
$ d9 l9 l! t, Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
& W# g+ W: Z" i2 W- y4 \公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 