材料：
0 v; C3 r& N6 K) N% C7 l脢頭肉 1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. ?( a) @1 o/ Z# D2 V
玫瑰露 2茶匙
+ b) {6 b" |3 K. {' {, |: ]5.39.217.76鹽 1湯匙
; a, v7 i' B& R. r麵豉 2湯匙; x+ D/ ~5 X/ m- C4 T4 W
青葱 40克
$ x J( O* x- `7 ^$ U3 `/ F8 O公仔箱論壇蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 j+ }9 ^6 \+ {& M
麥芽糖 2湯匙
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8 x& ?: n% I4 J, PSteps：
. G6 G3 _3 i/ y/ X' c8 L# ]2 g公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。( r/ I4 u$ F* i9 a9 T0 A$ f
% K2 B) n9 i& j8 {, J+ X公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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7 [6 k6 D4 K# ^5 s5 o9 F$ j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
) _; B' z% ]3 ^2 R5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。/ ]$ j( g' P) {# K
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。* ?/ @ X- Y5 e- b% j9 ?7 R
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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