[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
* k8 j% j7 t. @. H公仔箱論壇脢頭肉 1千克
, _! X7 m- I3 b: g( q# Z6 a8 d/ ~玫瑰露 2茶匙
" D. S4 g, q2 u; `鹽 1湯匙
  N1 A4 h, g4 ~. `+ }9 o+ l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙4 r& [1 y/ [% e7 U6 I
青葱 40克
# G, Z& b% w6 G; s$ r5.39.217.76蜜糖 1湯匙
0 j- }; @% A. f# p5 jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙
# m" i8 j2 r7 w* T/ |% A5.39.217.76
; Q4 u" n+ E, }* ?3 CSteps：
- }2 ?; h/ |( K) [3 a. Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ w4 |  \4 N* Z  V0 y( ]

7 x6 L5 |& O, M5.39.217.764. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
% z0 F, M3 l0 X! [& e4 d公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 r) `! `. P8 _
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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