材料：5.39.217.76/ n6 g3 l( x, M" }0 h. b
脢頭肉 1千克
- X i3 O% q! Q5 P玫瑰露 2茶匙
6 Q: [! B" c- Z: K鹽 1湯匙" D% O2 A% n- n; Y
麵豉 2湯匙
* c# T9 }" T' }9 u! r5 ]' `- w青葱 40克
3 v( J% X8 H4 ^, _( H蜜糖 1湯匙1 i) h* }! D) D% O
麥芽糖 2湯匙
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( } \/ E& {' ASteps：
?1 O X- j% M. h公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。5.39.217.765 {, l) C2 W, B+ L; E* \ C
+ G% k$ N( o$ \% x4 @/ \2 y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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! \: e2 \4 P5 z' P0 u; E; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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3 V' \/ \* }" j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.76! `( A$ g% f4 k
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。$ L0 V1 [2 z: G) {
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- k: g5 q% N, \* O {
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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