材料! m( l2 O7 a) a9 |
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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: x% x8 |4 N6 c9 {8 d! H# I9 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料, g$ l+ ~) f4 S5 ^9 l3 Q
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗9 Q$ W1 l! ?* d4 q/ j
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汁料
. O+ t1 @/ n+ }# i# C) i# B蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙5.39.217.76+ Y0 Z! e% A/ z
4 m3 ^* U( T: X9 C+ M* l9 C5.39.217.76公仔箱論壇2 p8 |0 R6 R$ s. {3 i; a2 y
做法5.39.217.76$ G7 {, c9 {1 F% P
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。公仔箱論壇7 V: Q& _: U2 f& v
5 N Y U& s2 p, L) z3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。; p/ ^) x6 l# o" [
/ P% C" c) T9 `4 H4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。公仔箱論壇- f' h+ U1 z3 O1 j1 A
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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