材料: o: h1 V. ], `' @/ T
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊* k3 Y( m, h1 N+ \7 v7 T9 P' M
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調味料
" k. V, Y& Z2 T" b蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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' p+ n; W2 L8 k3 ^" y5.39.217.76汁料
3 N- ^% e, z5 k8 Q; s公仔箱論壇蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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做法
/ S6 ^6 O8 m6 t' ]% P& d, B2 {* qtvb now,tvbnow,bttvb1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 o; u4 K% n& }4 H
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。5 ]" u' M! E$ [' p+ A
) H+ F3 S1 Z) `/ x; ? @9 etvb now,tvbnow,bttvb3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。* }8 C2 F0 K0 n; ]
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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