材料
& _) u# E! k' `- @3 b/ V潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊/ o! _1 K4 _1 _1 O9 p* g& S, M
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調味料5.39.217.76- H, z0 ?: |2 U0 E( U" X6 U+ a; J
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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汁料公仔箱論壇6 }. q9 B1 s* V5 n- e) e
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙6 P( E0 m3 ?, }
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1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。- S9 J/ d [' t# E9 x4 t
E2 Q/ ?8 e* `; y x8 A2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。5.39.217.76 b, A! u. c' F4 `! c( G
3 [9 R* x+ a0 d% j2 I) V5 K3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。5.39.217.76( x5 A$ y6 V1 l0 |: V4 [5 e$ j
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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