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潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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調味料公仔箱論壇7 ?/ ]. I& v! [- h' K( |
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙' D4 M5 g0 v, t# B$ a: [
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1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。; {2 }+ \3 j" d c/ u4 T1 o
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。! P9 m- F* t( F: ]! j7 X1 H3 b
# d& g1 Z% W6 n* X/ T3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [3 f" z8 ]8 q5 I* z) f7 I$ G( f
: d# C9 B; K8 y公仔箱論壇4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。' _/ G+ j- w, U9 r8 O" a6 G4 j
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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