材料
6 F" w2 \/ o& g& s% v蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克tvb now,tvbnow,bttvb. k5 e1 Z% R! \) V- I: m
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調味料
/ j& R! K& k4 M q- G( X+ \5.39.217.76芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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做法$ z" @ {; W+ Z( q2 W; p, F7 r6 P
1.香茅加水打爛，連水備用。5.39.217.76& t' R: O3 A( a/ C' b* u+ @' j
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。5.39.217.76) E2 k( c) N1 N6 r' I
' }) Z @$ V' \4 J2 e5 ]: k3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 e. ]! L! C5 F
7 g- v! N( ~2 x7 O. L公仔箱論壇4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。; ]0 A( W. @, p9 i
4 g7 H0 ~% O- e- D: _8 W5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。5.39.217.76+ E# R! ?- D) w
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。5.39.217.76" B$ f+ M* v9 m1 l& h9 e; M, U1 k4 c
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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