材料
+ s* J! M) b8 `+ v" m蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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8 @. S& }: u% q% ?7 w- q7 E1 e公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 [! h: d) N9 ]! a
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升公仔箱論壇$ w @. U# `+ Y
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_: J$ S/ y2 L$ D+ G# Stvb now,tvbnow,bttvb做法" [+ J) T7 S$ O- j7 ^
1.香茅加水打爛，連水備用。5.39.217.76. ]1 X! }8 ^$ n
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。. R) J" ` ~+ ]( v) w0 U! P' q
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。5.39.217.762 }8 f2 f) l0 A* e0 S
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2 w4 W1 Y6 K% o5 [( \2 G叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。) a, V, t! Y0 f1 A- ^* X/ X8 Y
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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